Aragosta alla cantonese con salsa saporita

Tutti sanno che l'aragosta ha un sapore ottimo servito semplicemente con un po 'di burro chiarificato e una spruzzata di limone. Per una variazione asiatica sul tema, abbina il tuo crostaceo con un po 'di maiale e un melange di spezie. Quindi, prepara le tue papille gustative e i tuoi sensi per l'assalto vertiginoso.

Cosa ti serve

• 2 code di aragosta (circa 1 sterlina ciascuna)
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di farina
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di fagioli neri salati, (anche chiamato
• fagioli neri fermentati ) pestate e imbevuti di 1 cucchiaio d'acqua
• 1 cucchiaio di zenzero, tritato finemente
• 1 scalogno, tritato fine
• Carne di maiale macinata da 1/4 di libbra
• 2 cucchiai di sherry
• 1 cucchiaio
• salsa di soia leggera
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1 cucchiaio di amido di mais, sciolto in 2 cucchiai di acqua
• 2 scalogni, tagliati in pezzi da 1 pollice
• 1 uovo, battuto
• Da 2 a 4 tazze di olio per friggere e saltare in padella

Come farlo

1. Taglia a metà ciascuna coda di aragosta. Lavare a fondo. Scolare. Tagliare le code in pezzi lunghi 1 1/2 pollici, lasciando i gusci.
2. Cospargere 1/2 cucchiaino di sale e la farina sull'aragosta.
3. Mescolare l'aglio con la miscela di fagioli neri in una ciotola. Mescolare bene.
4. Scaldare l'olio per friggere a fuoco caldo. Mettere i pezzi di aragosta. Friggere fino a quando i gusci sono rossi. Scolare. Rimuovere.
5. Riscaldare 1 cucchiaio di olio nel wok. Mescolare la miscela di fagioli neri per 30 secondi. Rimuovere.

1. Riscaldare 2 cucchiai di olio nel wok . Soffriggere lo zenzero e lo scalogno fino a quando non c'è un aroma, circa 30 secondi. Aggiungere carne di maiale Soffriggere a fuoco vivace fino a quando il colore cambia. Aggiungere 1 cucchiaio di sherry, salsa di soia, miscela di fagioli neri e brodo. Portare a ebollizione.
2. Aggiungere l'aragosta alla miscela di carne. Aggiungere 1 cucchiaio di sherry. Copertina. Cuocere 3 minuti.
3. Rimuovere il coperchio. Portare a ebollizione. Addolcire il sugo con amido di mais sciolto. Condire con 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungi scalogni. Versare lentamente l'uovo sbattuto. Mescolare per circa 10 secondi. Rimuovere.

Ristampato con il permesso dal libro di cucina cinese di lunga vita di Madame Wong .

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	323
Totalmente grasso	7 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	272 mg
Sodio	1.236 mg
carboidrati	24 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	39 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).