Una raccolta di ricette vegetariane e vegetali al curry da tutto il mondo, tra cui curry vegani tailandesi, curry indiano di verdure e alcune ricette vegetariane e vegane al curry non tradizionali. I curry vegetariani possono essere mangiati semplicemente così come sono, anche se di solito vengono serviti con il riso. Per una spinta nutrizionale, abbina il tuo curry di verdure fatto in casa con un grano intero sano come la quinoa , il miglio o anche il riso integrale invece del bianco.
Con origini indiane, polvere cinese a cinque spezie e popolare tra le comunità musulmane nel sud della Thailandia, il curry di Massaman è un piatto davvero globale. Questa versione vegetariana di Massaman curry è una versione semplificata del curry tradizionalmente complesso, ma ha ancora un calcio distinto. Gli ingredienti tradizionali del curry di Massaman sono pollo e patate, ed è per questo che questa versione vegetariana usa il seitan , ma se vuoi aggiungere verdure, ti consiglio di mangiare mais o piselli.
Prepara un semplice curry vegano tailandese giallo fatto in casa con latte di cocco, curry in polvere, curcuma e zenzero. Due utenti hanno dato a questa ricetta di verdure gialle al curry una media di 4,5 su cinque stelle, ed entrambi sono assolutamente adorabili. Sebbene questa ricetta richieda patate, broccoli e cavolfiori, praticamente qualsiasi tipo di verdura potrebbe essere facilmente sostituito, come nel caso della maggior parte delle ricette di verdure al curry.
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Curry tailandese verde vegetariano poplasen / Getty Images I curry di verdure della Thailandia hanno un gusto così unico che, una volta provato, lo ricorderai per molto tempo. È la miscela di diverse spezie che entra in una pasta di curry che presta a ogni curry, verde, giallo o rosso, la loro esplosione di sapore memorabile. Questa ricetta utilizza una pasta di curry verde acquistata dal supermercato, un sostituto vegetariano di pollo tritato (anche se potresti usare il tofu, il seitan o solo più verdure se non ti piace o non riesci a trovare la carne finta) ed è sormontato da un coriandolo fresco per un ultimo strato di sapore.
Questo tofu tikka masala completa la lista dei curry vegani da tutto il mondo, dal momento che arriva - non dall'India - ma dal Regno Unito. È vero - il pollo tikka masala è un piatto britannico e non è nativo dell'India. Questa versione, tuttavia, fatta con tofu marinato e cotto al posto del pollo, in realtà proviene dalla cucina del mio amico Wendy in Florida.
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Verdure al curry Vegan Coconut Le verdure sane hanno bollito in un semplice curry di latte di cocco. Foto di Dorling Kindersley / Getty Images Una varietà di verdure è bollita in una pasta di peperoncino verde veloce fatta in casa e una varietà di spezie, tra cui cumino e curry. Questo è un curry meno piccante pesante sulle verdure, quindi sarebbe appropriato come un contorno o un antipasto. Se sei il tipo di persona che di solito non ama mangiare le tue verdure, questa ricetta vegana potrebbe cambiare idea a riguardo. Una delizia!
Nessuna raccolta di ricette vegetariane al curry sarebbe completa senza l'aggiunta di almeno un curry in stile giapponese. Questa ricetta è per un curry di melanzane giapponese, ma potresti anche provare ad aggiungere un po 'di seitan come sostituto della carne o provare ad aggiungere alcuni noodles giapponesi per un pasto completo.
Usa una pasta al curry rosso tailandese vegetariana acquistata in negozio per preparare questo semplice ma delizioso curry di cocco thailandese rosso con tofu, carote e peperoncini piccanti tailandesi. Oppure, se ti piacciono i curry rossi thailandesi, ecco un'altra ricetta vegana al curry rosso da provare, con basilico tritato e baby corn.
Aggiungi un po 'di verdure, spezie, polvere di curry e un po' d'acqua al crockpot o al fornello lento, accendilo e viola! Qualche ora dopo hai un semplice contorno vegetariano alla curry in stile indiano vegetariano. Se ti piacciono le verdure al curry in stile indiano, potresti anche provare questa ricetta indiana di ceci al curry .
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Foto vegetariana al curry rosso di Alice Martini / Getty Images