Ricetta del dessert del nuovo anno di Eighty Treasure Rice Pudding

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Ricetta del dessert del nuovo anno di Eighty Treasure Rice Pudding

L'otto pudding di riso del tesoro (八寶飯) è un dessert cinese tradizionale di nuovo anno . Il nome "Eight Treasure" deriva dagli "otto" ingredienti chiave che questo delizioso dessert ha. Tradizionalmente i cinesi usano otto diversi tipi di frutta secca per preparare questo dessert, come l'uvetta o il melone invernale candito .

A seconda di dove ti trovi, potrebbe essere difficile per te ottenere otto tipi diversi di frutta secca o candita, quindi questa ricetta richiede solo cinque che dovrebbero essere facilmente reperiti presso il tuo supermercato locale o cinese. Alcuni altri tipi di frutta secca che puoi prendere in considerazione per questo dessert sono datteri, prugne tagliuzzate rosse e verdi, frutti di jack o anche polpa di longan essiccata.

Il numero otto è un numero magico per i cinesi. In cinese, il numero otto suona come un altro lavoro cinese "fa 發". fa 發 in cinese significa ricco o prosperare negli affari. Inoltre, poiché questo dessert è davvero colorato e carino, rappresenta la fortuna e la dolcezza per il nuovo anno. Questo dolce è molto popolare in Cina e Taiwan, e anche se questo è considerato un piatto cinese del nuovo anno, può essere consumato durante tutto l'anno.

ingredienti

• Manciata di ciliegie glassate di zucchero
• Manciata di uvetta nera
• Manciata di uvetta gialla
• Manciata di semi di zucchero di loto (disponibile nel supermercato cinese)
• 1 albicocca secca
• 2 tazze di riso glutinoso "tondo" (riso appiccicoso)
• Pasta di fagioli rossi da 100 g (紅豆 沙, disponibile nel supermercato cinese)

condimenti

• 1 cucchiaio di olio di girasole
• ¼ di cucchiaino di sale

Ingredienti per lo sciroppo di zucchero

• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di miele
• ½ tazza d'acqua
• 2 cucchiai di acqua di amido di patate (1/2 cucchiaino di fecola di patate con 1 cucchiaio d'acqua e mescolare in modo uniforme, è possibile sostituire l'amido di patate con farina di mais)
• Coppia gocce di rosa o qualsiasi tipo di essenza floreale. (opzionale)

In alcune ricette tradizionali di Eight Treasure Rice Pudding si dice che usi la "salsa di osmanto profumata" ma se non riesci a trovare alcuna sensazione di sostituirla con l'essenza di rosa.

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Passaggio 1 e passaggio 2

1. Immergere il riso glutinoso rotondo (riso appiccicoso) in acqua fredda per almeno 1 ora. Cucinarlo in un fornello di riso o in un piroscafo, proprio come faresti per cucinare il riso normale. Mescolare delicatamente il riso cotto con olio di semi di girasole e sale quando è ancora caldo.
2. Spennellare dell'olio in una ciotola di medie dimensioni e tagliare a metà la ciliegia glassata di zucchero. Mettere i frutti secchi e le ciliegie glassate di zucchero come mostrato nella foto.

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Passaggio 3

3. Metti metà del riso glutinoso cotto nella ciotola e premi un po ', poi metti nel mezzo la pasta di fagioli rossi da 100 g.

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Passaggio 4 a 7

4. Usa un po 'di riso glutinoso per coprire la pasta di fagioli rossi e posiziona i semi di zucchero di loto e le ciliegie glassate di zucchero intorno alla ciotola

5. Metti tutto il riso glutinoso nella ciotola e premi verso il basso. Cuocia a vapore per 30 minuti.

6. Usa una piccola pentola per far bollire tutti gli ingredienti per lo sciroppo di zucchero. Mescolare con acqua di fecola di patate per addensare lo sciroppo.

7. Capovolgere il budino di riso su un piatto e spennellare lo sciroppo di zucchero. Pronto da servire.