Dolci e dessert bengalesi

I dessert indiani hanno un'identità tutta loro - non vedrai nulla di simile altrove - e le confezioni della regione orientale del Bengali sono tra le più singolari. Se la popolarità dei dolci bengalesi - noti come mishti - come rasgulla, sandesh e mishti doi è qualcosa da cui passare, i bengalesi provenienti dall'Est dell'India sicuramente conoscono molto il dolce fare. Questo sembra naturale dato che sono, come gruppo, noto per avere un debole per i dolci!

Dai semplici budini alle confezioni leggermente più complesse, questi dolci orientali indiani preferiti piaceranno e stupiranno. Quindi sii come un bengalese e addolcisci la tua vita con alcune di queste irresistibili prelibatezze!

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  Sandesh

  Soddisfa i tuoi golosi con questa ricetta per sandesh, uno dei dessert più popolari del Bengala occidentale. È molto facile da realizzare, ma a causa del latte incluso nella ricetta, la confezione ha una breve durata. Considerando quanto velocemente il sandesh sarà inghiottito, tuttavia, questo non dovrebbe essere un problema!

  Questa ricetta richiede paneer, un tipo di ricotta utilizzato nella cucina indiana sia per piatti dolci che salati. Le mandorle, i pistacchi, lo zafferano e il cardamomo conferiscono un sapore davvero etnico a questo dessert.

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  Rasgulla

  Non ci sono troppi indiani che non hanno mangiato un rasgulla e quelli che lo hanno ricordato con affetto! Questo è solo il tipo di dessert magico che è. Non suona come un dolce tipico, dato che è fatto di ricotta che si forma in palline e imbevuta di uno sciroppo dolce e freddo. Ma questo trattamento unico si scioglie in bocca, lasciandoti di più.

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  Mishti Doi (Yogurt dolce)

  Mishti doi è sinonimo di Bengala nell'Est dell'India ed è uno dei dessert più famosi. Ha un gusto eccezionale ed è incredibilmente semplice da realizzare. Con solo tre ingredienti: panna, yogurt e zucchero, puoi mettere insieme questo dolcetto in pochissimo tempo.

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  Cham-cham

  Ho sentito che si chiamano "imbarcazioni da diporto" e conoscono persone che usano il nome "cham-cham" come un vezzeggiativo per i loro cari. Questo non è sorprendente perché i cham-chams sono davvero deliziosi e davvero molto dolci.

  Anche i Cham-Chams sono interessanti da fare: prima riscaldate il latte finché la cagliata non si separa dal liquido. Dopo aver appeso la cagliata in una garza per un'ora, impastare il formaggio fino a ottenere un composto omogeneo, quindi formare delle palline e cuocere. Sono spesso presentati in un piatto a forma di barca, da qui il soprannome di "imbarcazioni da diporto".

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  Kheer (Budino di riso)

  Kheer, conosciuto come payasam nel sud e payesh nell'est (bengalese), è un budino di riso cremoso che è delicatamente aromatizzato con cardamomo e pieno di noci. Kheer è spesso preparato per feste e occasioni speciali, ma è un ottimo dessert per qualsiasi periodo dell'anno.

  Semplice da preparare, il riso è combinato con latte, latte condensato, cardamomo, zucchero, uvetta, mandorle e zafferano, cotto e poi raffreddato per essere servito freddo.