Il pane di zucca è una ricetta meravigliosa per il pane veloce da preparare durante i mesi autunnali. Aggiungo mezzo bicchiere di latticello alla pastella di zucca, per dare sapore e perché l'acido nel latticello aiuta il bicarbonato a produrre un po 'più di riso.
Parlando di bicarbonato di sodio, se sono passati più di sei mesi da quando hai comprato il lievito e il bicarbonato di sodio nella tua dispensa, buttali fuori e acquistane di nuovi. Sono entrambi poco costosi, ma diventano stantii abbastanza rapidamente e le cose fresche daranno al tuo pane un aumento molto migliore.
Cosa ti serve
- 1 tazza di farina per tutti gli usi (225 grammi)
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1½ cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- ½ cucchiaino di noce moscata
- ¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1½ tazze di purè di zucca (350 grammi)
- ½ tazza di latticello
- 2 uova
- ½ tazza di burro
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 ° F.
- Setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero, il sale, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e i chiodi di garofano.
- Scartare il burro e scaldarlo nel microonde, in un recipiente per microonde, per circa un minuto, finché non si scioglie completamente. Mettila da parte a temperatura ambiente per raffreddarla, ma non lasciarla solidificare di nuovo.
- In una ciotola separata, sbattere le uova e aggiungere la purea di zucca. Mescola per combinare.
- Ungere abbondantemente e infarinare una teglia da 9 "× 5" × 3 "o rivestirla con carta pergamena.
- Versare una piccola quantità di burro fuso nella miscela di zucca e uova e mescolare. Ripetere 3-4 volte in più, aggiungendo un po 'più del burro liquido ogni volta fino a quando non è tutto incorporato.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare per 10-15 secondi. Il battitore sarà visibilmente bitorzoluto, ma va bene. È importante non mescolare troppo la pastella, altrimenti il pane alla zucca sarà troppo duro. Finché non vedi nessuna sacca di farina secca, stai bene.
- Una volta che gli ingredienti secchi e liquidi sono stati mescolati, versare delicatamente la pastella nella padella preparata e trasferirla immediatamente al forno.
- Cuocere 45-50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della pagnotta esce pulito e il bordo del pane inizia a tirare via dalla padella.
- Una volta che la padella è abbastanza fredda da poter essere toccata, invertirla con cautela - la pagnotta dovrebbe cadere proprio fuori, quindi assicurati di supportarla con l'altra mano. Lasciate che la pagnotta si raffreddi su una gratella, ma è incredibilmente calda con una deliziosa salsa alla crema alla vaniglia chiamata crema inglese .
Produce una pagnotta di pane di zucca da 9 "× 5" × 3 ".
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 195 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 56 mg |
| Sodio | 237 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |