Questa vecchia ricetta per torta di mele al caramello è stata nella mia famiglia per anni. È veloce e facile e perfetto per le prime mele d'autunno. L'aroma di questa torta che cuoce nel forno evoca ricordi di fresche giornate fredde e rovina tra le foglie sulla strada per la scuola. È perfetto per un trattamento dopo scuola .
Sapevi che certi tipi di mele sono migliori per la cottura e la cottura, e altri tipi sono migliori per mangiare fuori mano? La regola principale è che le mele Red Delicious, il tipo più comune trovato nel negozio di alimentari, non sono buone per la cottura. Preferisco l'utilizzo di mele Granny Smith, MacIntosh o Braeburn per la cottura. Il loro sapore dolce-acido e la consistenza tenera funzionano bene in questa torta. Le mele si fondono nella torta, ma rimangono separate per un gusto e una consistenza meravigliosi.
Come sempre, assicurarsi di misurare con attenzione la farina e gli altri ingredienti per questa ricetta. La cottura è una scienza. Ciò significa che tutti gli importi degli ingredienti sono calibrati per funzionare bene insieme. Se aggiungi troppa farina o zucchero, o non abbastanza lievito o bicarbonato, la torta non si alza bene e può essere dura o gommosa.
Questa torta si conserva bene per un paio di giorni, se ne hai ancora! Servi questa meravigliosa torta con un grande bicchiere di latte freddo. E goditi ogni boccone.
Cosa ti serve
- 1 3/4 tazze di farina
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di cannella
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 3/4 tazza di burro (ammorbidito)
- 3 uova
- 1 tazza e mezzo di mele (sbucciate, tritate finemente; 2 o 3 mele)
- 1 tazza di noci pecan tritate
- 1 ricetta
- glassa al caramello
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere il fondo solo di una padella da 13x9 e mettere da parte.
In una grande ciotola, unire farina, zucchero di canna, zucchero, cannella, sale, lievito, bicarbonato, vaniglia, burro e uova. Battere a velocità media fino a quando la pastella è liscia, circa 2-3 minuti.
Quindi mescolare le mele e le noci pecan a mano.
Spoon la pastella densa nella padella preparata e distribuire uniformemente con la parte posteriore di un cucchiaio.
Cuocere la torta per 30-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito; o fino a quando la torta non torna indietro quando viene leggermente sfiorata con la punta del dito.
Raffreddare la torta completamente nella padella su una gratella.
Fate glassare la torta di mele al caramello con glassa al caramello e lasciate raffreddare fino a quando la glassa non è impostata. Tagliare a quadrati per servire.