Mele e arance si combinano in questa semplice ricetta di marmellata. La marmellata di mele è aromatizzata con arancia a fettine sottili.
La marmellata è fatta senza pectina aggiunta, quindi dovresti usare un termometro di caramelle affidabile. Se non hai un termometro per dolci e non hai modo di prenderne uno prima di fare la marmellata, puoi usare il test della piastra fredda. Vedere i suggerimenti degli esperti, di seguito, per le istruzioni.
Guarda anche:
Cosa ti serve
- 3 sterline / 8 tazze di mele (crostate e affettate sottilmente)
- 1 arancione
- 1 tazza e mezzo di acqua
- 5 tazze di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
Come farlo
- Riempi un recipiente per il bagnomaria con acqua bollente. Aggiungere 7 barattoli di mezza pinta all'acqua e portare a ebollizione. Riduci il calore al minimo e fai bollire l'acqua mentre prepari il frutto.
- Metti i coperchi in una casseruola e fai bollire lentamente. Non bollire Tieni le palpebre calde mentre prepari la frutta.
- Lavare, sbucciare, un quarto e core le mele. Affetta le mele sottilmente; misurare 8 tazze (2 quarti).
- Tagliare l'arancia, togliere i semi e affettare sottilmente.
- Scalda le 1/2 tazze di acqua e zucchero finché lo zucchero non si è sciolto. Aggiungi il succo di limone e la frutta.
- Bollire rapidamente la miscela di frutta e sciroppo, mescolando costantemente, a 9 gradi F sopra il punto di ebollizione dell'acqua alla vostra altitudine, o circa 221 F a 222 F a un'altitudine normale. o fino a quando la miscela si ispessisce. Se non si dispone di un termometro per caramelle o gelatine, vedere i metodi di prova di seguito.
- Togliere dal fuoco; scremare la schiuma.
- Versare immediatamente nei barattoli di inscatolamento caldi e sterili, lasciando uno spazio di testa da 1/4 di pollice. Pulire i cerchi e le filettature con un panno umido pulito o salviette di carta e posizionare i coperchi. Avvitare gli anelli sulla punta del polpastrello. Non stringere troppo.
- Metti i barattoli pieni nel contenitore. Se l'acqua non è almeno 1 pollice sopra le parti superiori del vaso, aggiungere acqua calda. Portare ad ebollizione; ridurre il calore a ebollizione delicata. Processo per 5 minuti dopo che l'acqua è arrivata a ebollizione. (10 minuti per altitudini da 1,001 a 6.000 piedi, 15 minuti per un'altitudine superiore a 6000 piedi)
Suggerimenti esperti
Test per il Jelly Point
Due modi per testare la gelificazione se non si ha accesso a un termometro affidabile sono il rivestimento e il metodo del piatto freddo.
Per il metodo di rivestimento, immergere un cucchiaio di metallo fresco nella marmellata bollente. Sollevalo dall'impasto e tenendolo sopra la padella. Girare il cucchiaio in modo che la miscela si esaurisca. Se la marmellata forma gocce che si combinano per formare un foglio che si stacca dal cucchiaio, è fatto.
Per il metodo a piastra fredda, posizionare alcuni piccoli piatti nel congelatore. Quando pensi che la marmellata potrebbe essere fatta, prendi un piatto fuori dal congelatore.
Metti un cucchiaino di marmellata calda sul piatto freddo. Lasciare riposare per circa 30 secondi e poi inclinare la piastra di lato. Se è fatto, la marmellata si sposterà solo leggermente.
Guarda anche
Preparare i vasetti per l'inscatolamento e l'elaborazione dell'acqua di ebollizione
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 42 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |