Ricetta del pane francese no-impastare

Se non hai mai provato una ricetta di pane senza pasta prima, questo è un ottimo inizio. Deve alzarsi durante la notte, ma il pane croccante alla francese è così buono, vale la pena aspettare! Sarai sorpreso di quanto sia semplice questa ricetta del pane.

Cosa ti serve

• 1 tazza 1/2 più 1 cucchiaio di acqua (tiepida)
• 1/4 di cucchiaino di lievito secco attivo
• 1 1/4 di cucchiaino di sale
• 3 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di farina di mais (o più o meno, se necessario)

Come farlo

Aggiungere l'acqua, il lievito, il sale e la farina in una terrina. Usando una spatola o un cucchiaio di legno, mescolare bene per formare un impasto bagnato e molto appiccicoso. Non cercare di impastare con le mani, poiché è troppo appiccicoso da maneggiare. Una volta mescolato, coprire la ciotola con un asciugamano e lasciarlo a temperatura ambiente per 12-16 ore.
Farina bene una superficie di lavoro; usando una spatola raschiare la pasta frizzante sulla farina. Infarinare le mani e accarezzare a forma quadrata. Piegare ciascun angolo al centro e capovolgere l'impasto in modo che le pieghe siano rivolte verso il basso. Forma una pagnotta rotonda. Cospargere generosamente farina di mais su una teglia circa il doppio della dimensione della pagnotta. L'impasto può rimanere attaccato a meno che non si metta una buona quantità sulla padella. Trasferire il pane nella padella, piegare verso il basso. Cospargere la parte superiore con farina.Posizionare un asciugamano pulito, asciutto e infarinato sopra il pane e lasciare lievitare per 1 1/2 ore in un luogo caldo. Mettere un tegamino riempito per metà con acqua sul fondo del forno e preriscaldare a 425 gradi F. Rimuovere l'asciugamano e praticare un'incisione profonda di 1/2 di pollice sulla parte superiore del pane con un coltello affilato. Cuocere sulla griglia centrale per 50 - 55 minuti. Lasciare raffreddare su una griglia prima di affettare.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	87
Totalmente grasso	2 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	146 mg
carboidrati	16 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	2 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).