Aggiungi una nota elegante a qualsiasi menu con questa piccola ricetta di rotoli di brioche . Ricco e ricco di uova, questo piccolo pane è perfetto con una tazza di caffè fumante per colazione o come accompagnamento a sorpresa per una grande cena in famiglia. Ravviva una semplice zuppa con questi panini a fianco. Sono perfetti per gli ospiti della festa, perché impiegano solo 20 minuti di preparazione attiva e fanno una presentazione così bella ed elegante. Sono perfetti per gli ospiti della festa, perché impiegano solo 20 minuti di preparazione attiva e fanno una così bella , presentazione elegante.
Nota di Cook : pianifica in anticipo per realizzarli. Mentre questi piccoli rotoli di brioche richiedono solo 20 minuti di preparazione, più il tempo di cottura, richiedono almeno 6 ore affinché l'impasto si riposi e salga in frigorifero. Questa dimostrazione non può essere affrettata in modo da pianificare e preparare in anticipo. Sarai contento di averlo fatto.
Cosa ti serve
- 1/2 bicchiere d'acqua (caldo)
- 3 cucchiaini di lievito (asciugato velocemente)
- 3 cucchiai di zucchero (granulato)
- 6 uova
- 4 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 12 cucchiai di burro (ammorbidito)
- Lavaggio delle uova:
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di latte
Come farlo
In una grande ciotola, sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida per 5 minuti. Aggiungere le uova, battendo dopo ogni aggiunta, fino a quando la miscela è completamente combinata. Aggiungere metà della farina e tutto il sale alle uova e continuare a battere il composto a bassa velocità per 5 minuti. Aggiungere la farina rimanente e battere a bassa velocità per altri 5 minuti. Coprire l'impasto in modo lasco e conservarlo in frigorifero per almeno 6-8 ore, fino a 24 ore.
Lasciare che l'impasto raggiunga la temperatura ambiente. Battere il burro ammorbidito nell'impasto per 2 o 3 minuti, aggiungendo alcuni cucchiai di farina per tutti gli usi, se necessario, per ottenere una consistenza morbida ed elastica.
Imburrare leggermente ogni forma di brioche. Dividere l'impasto in 18 o 20 palline, a seconda di quanti stampi di brioche sono disponibili. Rimuovi 1/4 di impasto da ogni pezzo e arrotolalo in una palla più piccola. Posiziona il pezzo più grande di impasto in ogni stampo e completalo con la pallina in miniatura. Ripeti il processo con ogni stampo di brioche rimanente.
Lasciare lievitare l'impasto, coprire liberamente, in un luogo caldo su una teglia da forno per 90 minuti, o finché non è raddoppiato di volume. Preriscaldare il forno a 350F. Spennellare la brioche con il lavaggio delle uova e cuocere i panini per 20 a 24 minuti, fino a quando sono dorati. Servire i rotoli di brioche petite entro 1 giorno per la migliore qualità.
Questa ricetta in rotoli di brioche in miniatura fa da 18 a 20 porzioni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 118 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 91 mg |
| Sodio | 274 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 3 g |