Come trasformare il pane raffermo in deliziosi piatti italiani.
Gran parte della cucina italiana si basa sulla parsimonia: consumare tutto e non sprecare nulla. Soprattutto in Toscana, dove il tradizionale pane toscano, fatto senza sale, tende ad indurirsi e ad andare molto velocemente, ci sono numerose ricette che sono progettate per consumare quel pane indurito.
Quindi la prossima volta ti ritrovi con pane troppo difficile da mangiare, non disperare! Non c'è bisogno di buttarlo fuori e sprecare cibo perfettamente buono, e si può fare qualcosa di molto più interessante e soddisfacente dei semplici crostini con esso.
Ecco sette idee diverse per deliziosi piatti italiani che trasformano il pane vecchio e duro in qualcosa di delizioso.
[A cura di Danette St. Onge]
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RibollitaQuesta zuppa di fagioli, cavolo e pane è uno dei più classici piatti invernali toscani, e vale la pena lasciare che una pagnotta diventi stantia per farcela. O anche due, perché la gente chiederà di più. Inoltre, migliora con il tempo.
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Zuppa di verdure toscana (Acquacotta maremmana)Proveniente dalla costiera toscana della Maremma, questa zuppa veloce e semplice, ma ricca e soddisfacente, viene preparata con qualsiasi verdura disponibile (generalmente cipolle e cavolo toscano), oltre a pomodori e fette di pane raffermo, che vengono strofinate con aglio e poste sul fondo di ogni ciotola per ammorbidire il brodo.
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Panzanella: insalata di pane toscanoUn'insalata di pane straordinariamente rinfrescante che è perfetta in una calda giornata estiva; rende anche ottimo cibo da picnic. Abbastanza versatile, e può essere reso un giorno avanti.