Come trasformare il pane raffermo in deliziosi piatti italiani.
Gran parte della cucina italiana si basa sulla parsimonia: consumare tutto e non sprecare nulla. Soprattutto in Toscana, dove il tradizionale pane toscano, fatto senza sale, tende ad indurirsi e ad andare molto velocemente, ci sono numerose ricette che sono progettate per consumare quel pane indurito.
Quindi la prossima volta ti ritrovi con pane troppo difficile da mangiare, non disperare! Non c'è bisogno di buttarlo fuori e sprecare cibo perfettamente buono, e si può fare qualcosa di molto più interessante e soddisfacente dei semplici crostini con esso.
Ecco sette idee diverse per deliziosi piatti italiani che trasformano il pane vecchio e duro in qualcosa di delizioso.
[A cura di Danette St. Onge]
01 del 03
RibollitaZuppa di ribollita toscana (zuppa alla fiorentina) a base di cavolo nero, fagioli cannellini, pane toscano e olio d'oliva. Nico Tondini / Getty Images Questa zuppa di fagioli, cavolo e pane è uno dei più classici piatti invernali toscani, e vale la pena lasciare che una pagnotta diventi stantia per farcela. O anche due, perché la gente chiederà di più. Inoltre, migliora con il tempo.
02 del 03
Zuppa di verdure toscana (Acquacotta maremmana)Acquacotta, una zuppa di verdure tradizionale toscana. Danette St. Onge Proveniente dalla costiera toscana della Maremma, questa zuppa veloce e semplice, ma ricca e soddisfacente, viene preparata con qualsiasi verdura disponibile (generalmente cipolle e cavolo toscano), oltre a pomodori e fette di pane raffermo, che vengono strofinate con aglio e poste sul fondo di ogni ciotola per ammorbidire il brodo.
03 del 03
Panzanella: insalata di pane toscanoPanzanella, preparato da Simone Ciattini della Trattoria La Baracchina. © Kyle Phillips, concesso in licenza a About.Com Un'insalata di pane straordinariamente rinfrescante che è perfetta in una calda giornata estiva; rende anche ottimo cibo da picnic. Abbastanza versatile, e può essere reso un giorno avanti.