Ricetta greca della torta di maccheroni del paese

La combinazione gustativa di formaggio feta con pasta è ciò che rende questa torta di maccheroni (Makaronopita Horiatiki - in greco: μακαρονόπιτα χωριάτικη, pronunciata: mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-AH-tee-kee) favolosa. Questa versione semplice può essere resa più elaborata con l'aggiunta di altri formaggi, bacon e persino verdure di avanzi, ma il piatto base è uno dei preferiti del paese. Meglio con phyllo (filo) fatto in casa, può anche essere fatto con phyllo confezionato (indicazioni incluse).

Cosa ti serve

Come farlo

Crea la crosta di Phyllo

  1. Unire tutti gli ingredienti della crosta e impastare bene (circa 15 a 20 minuti) per creare una pasta liscia.
  2. Metti da parte per riposare.

Fai il ripieno

  1. Cuocere la pasta per le indicazioni al livello al dente e scolarla bene.
  2. Fate sciogliere il burro nella pentola (dovrebbe essere ancora caldo) e mescolate la pasta per ricoprirla e mescolate la feta sbriciolata.
  3. Sbattere insieme latte, uova, sale e pepe e aggiungere al composto di riempimento.

Nota: la pasta tubolare tende a contenere molto liquido. Durante il drenaggio, lanciare per rimuovere quanta più acqua possibile.

Prepara la torta ai maccheroni

  1. Su una superficie di lavoro infarinata, stendere la pasta fillo in due fogli di grandi dimensioni, ciascuno grande abbastanza da coprire la padella due volte.
  2. Preriscaldare il forno a 180 ° C (180 ° C).
  3. Spennellare bene la padella con olio d'oliva e stendere un foglio di phyllo sul fondo, con la metà che si estende sul lato. Spennellare la pasta con olio d'oliva e adagiarvi sopra il secondo foglio. Spennellare con olio.
  4. Aggiungere riempimento e distribuire uniformemente.
  5. Spennellare i pezzi di phyllo con olio d'oliva e piegarli sopra la torta. Tuck in tutti i bordi, se necessario.
  6. Infornare a 180 ° C per 35-40 minuti, finché la crosta non diventa dorata e screpolata.
  7. Resa: serve 6-8

Per utilizzare Phyllo confezionato

  1. Usa un chilo di fogli grandi di phyllo.
  2. Disporre la metà dei fogli sulla padella con la parte che si estende e spennellare con olio d'oliva.
  3. Aggiungi riempimento e piega in phyllo. Aggiungi i fogli rimanenti in alto, ripiega e rimbocca i bordi. (Questo è simile al modo in cui phyllo viene usato quando si prepara la sfoglia di galaktoboureko (vedi tutorial fotografici).
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 366
Totalmente grasso 24 g
Grassi saturi 12 g
Grassi insaturi 10 g
Colesterolo 166 mg
Sodio 1,121 mg
carboidrati 21 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 14 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).