L'incoronazione in questa ricetta è solitamente mescolata con pollo cotto. Questa ricetta del tacchino, tuttavia, ha sostituito il pollo per diventare la Coronation Turkey, un ottimo modo per utilizzare il tacchino rimasto.
Il pollo incoronazione fu progettato per l'incoronazione della regina Elisabetta II come rappresentazione della natura coloniale dell'Impero britannico, quindi include frutta, curry e maionese. Potrebbe non esserci più un impero britannico, ma questa ricetta rimane una delle preferite in tutte le isole britanniche.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio di semi di colza o vegetale
- 1 cipolla piccola, sbucciata e tritata finemente
- 1 cucchiaio di pasta al curry delicata
- 1 cucchiaino di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di vino rosso
- ¼ pt. (125 ml) brodo di pollo
- 1 foglia di alloro
- Sale marino e pepe nero
- 1 cucchiaino di zucchero
- Succo di ½ limone
- 1 punto (450 ml) maionese di buona qualità
- 4 cucchiai di purea di albicocche (a base di 250 g di albicocche secche pronte all'uso e bollite)
- 2 cucchiai di panna doppia, leggermente montata
- 1 lb (450 g) di tacchino cotto all'aperto, a cubetti
- 2 cucchiai di mandorle scottate e tostate
Come farlo
- Scaldare un cucchiaio di olio di colza in una padella, aggiungere la cipolla tritata e cuocere a fuoco basso per 3 minuti. Quindi aggiungere la pasta di curry e cuocere per altri 2 minuti.
- Togliere dal fuoco e aggiungere la passata di pomodoro, vino rosso, brodo di pollo e alloro, condire bene con sale marino e pepe nero e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone e fate sobbollire per 5 - 10 minuti, filtrare e raffreddare.
- Quindi aggiungere lentamente la miscela di curry alla pinta (450 ml) di maionese di buona qualità, quindi incorporare due cucchiai di purea di albicocche e piegare la panna montata morbida e il tacchino cotto.
- Per servire, posizionare il tacchino su un piatto da portata, irrorare con i restanti 2 cucchiai di albicocche e disperdere con mandorle tostate e scaglie.
Abbinamenti gastronomici: può essere consumato con un'insalata di riso, utilizzata come ripieno per una patata al forno o per bambini come farciti con pane pita tostato.
Suggerimento: se fai troppa purea, congela il resto per un uso futuro.
Ricetta fornita da Totally Traditional Turkey, tacchini biologici, allevati all'aperto e allevati all'aperto, prodotti esclusivamente da un gruppo di agricoltori indipendenti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1118 |
| Totalmente grasso | 100 grammi |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 28 g |
| Colesterolo | 153 mg |
| Sodio | 905 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 37 g |