Il pollo al curry è una buona ricetta per i giorni feriali, con petto di pollo, cipolla, patate e carote cucinate tutte insieme in un piatto unico. Sentiti libero di usare cosce di pollo al posto del seno e di sostituire la pasta di curry con 1 1/2 - 2 cucchiai di polvere di curry se necessario.
Serve 2 - 4
Cosa ti serve
- Petti di pollo da 3/4 - 1 libbra, disossati, senza pelle, tagliati a pezzi di circa 1 1/2 pollici
- 2 patate, sbucciate, tagliate a pezzetti
- 1 cipolla rossa, sbucciata e tritata
- 10 carotine, lavate, scolate, tagliate a metà
- 2 cucchiai di olio per friggere
- 2 cucchiai di pasta di curry (la migliore pasta indiana al curry gialla è la migliore)
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale o a piacere
- Appena macinato nero o
- pepe bianco , a piacere
- Coriandolo macinato, facoltativo
Come farlo
- Riscaldare una padella wok o profonda a fuoco medio-alto. Aggiungere 2 cucchiai di olio al wok riscaldato . Quando l'olio è caldo, aggiungi la cipolla. Saltare in padella finché la cipolla non è ammorbidita e traslucida. Aggiungere la pasta di curry e saltare in padella finché profumata. (Se si utilizza invece polvere di curry, aggiungere una piccola quantità di acqua per formare una pasta).
- Aggiungere il pollo e saltare in padella per circa 5 minuti in modo che il pollo sia rosolato e coperto con la pasta di curry.
- Aggiungi le carote e le patate. Mescolare per un minuto e aggiungere il brodo di pollo, lo zucchero, il sale e il pepe. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per circa 15 - 20 minuti, assicurandosi che il pollo sia cotto.
- Assaggia il pollo al curry e aggiusta il condimento se lo desideri. Cospargere il coriandolo macinato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 449 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 608 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 35 g |