Non ho mai prestato molta attenzione ai kumquat finché i miei suoceri non si sono trasferiti nella Florida centrale. C'era un albero di kumquat che cresceva proprio fuori dalla finestra della camera degli ospiti. I kumquat sono di colore arancione brillante e hanno all'incirca le stesse dimensioni e la stessa forma di un pomodoro d'uva. Solo per quello che sai, quando hai un albero di kumquat finisci per fare un sacco di dolcetti con questo agrume. Questa è solo una delle ricette che mia suocera ha fissato per noi.
Cosa ti serve
- 2-1 / 2 tazze
- Farina
- 1-1 / 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino
- bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di zenzero (macinato)
- 1/2 tazza di burro (ammorbidito, diviso)
- 1-1 / 2 tazze di zucchero (granulato)
- 2 uova
- 1-3 / 4 tazze di kumquat (frullato, diviso)
- 1 tazza di mandorle (affettate, molto leggermente
- tostato )
- Per la glassa:
- 1 tazza
- zucchero (alimentato)
- 2 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1 cucchiaino di succo di limone
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare e infarinare una tortiera da 12 tazze o una teglia da 12- 1 tazza mini bundt. In una ciotola media, unire la farina, il sale, il lievito, il bicarbonato e lo zenzero macinato con una frusta a filo. In una ciotola grande, crema 1/2 tazza di burro e lo zucchero semolato. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando dopo ogni uovo. Montare la miscela di uova fino a quando non è ben combinata. Finalmente, batti nelle tazze 1-1 / 2 di Kumquat Puree .
Una volta combinato, iniziare a aggiungere gradualmente la miscela di farina. Incorporare completamente la farina nella miscela di kumquat. Con le tue mani, schiaccia 1/2 tazza di mandorle. Mescolare a mano le noci nella pastella per dolci. Versare con attenzione la pastella di torta Kumquat nella padella preparata.
Cuocere la torta per 50-60 minuti fino a quando il tester non è pulito. Lasciarlo raffreddare nella padella su una gratella per 10 minuti. Togliere la torta dalla padella e raffreddarla completamente prima di aggiungere la glassa.
Lo smalto
Per rendere lo smalto, sciogliere e raffreddare rimanenti 2 cucchiai di burro. In una ciotola media, unire il burro fuso, 1/4 tazza di kumquat di purea rimanente, tutto lo zucchero a velo e 1 cucchiaino di succo di limone. Mescolare la miscela fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Aggiungere un po 'd'acqua, se necessario per ottenere una consistenza più piovosa. Una volta acquisita la giusta consistenza, irrorate la glassa con la torta Kumquat Bundt. Cospargere le restanti fette di mandorle da 1/2 tazza (non schiacciate) sulla parte superiore.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 273 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 45 mg |
| Sodio | 388 mg |
| carboidrati | 37 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |