Ricetta della torta albicocca serba - Torta Praska

Questa ricetta per la torta di albicocche serba ( torta praska) è fatta con una pasta di lievito a strati che non richiede in aumento, ripieno di albicocca e farcitura di meringa.

Cosa ti serve

• 1 confezione di lievito secco attivo
• 1/4 di tazza di acqua calda
• 1 1/3 tazze (2 bastoncini + 5 1/3 cucchiai) burro ammorbidito
• 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 4 uova grandi, separate
• 1/2 tazza di panna acida
• 1 1/2 tazze di noci tritate finemente
• 1 1/4 tazze di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• 12 a 14 once di riempimento o marmellata di albicocche
• 1/2 cucchiaino di crema di tartaro
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/4 tazza di noci tritate

Come farlo

1. Sciogliere il lievito in 1/4 di tazza di acqua tiepida e mettere da parte. Rivestire una padella da 13x9 pollici con uno spray da cucina. Scaldare il forno a 350 gradi.
2. In una grande ciotola, mescolare burro e farina. In una ciotola separata, mescolare i tuorli, la panna acida e il lievito sciolto. Aggiungere al composto di farina e mescolare fino a formare una palla di pasta. Non impastare Dividere l'impasto in 3 parti uguali. Su una tavola leggermente infarinata, tira 1 parte in un rettangolo da 13x9 pollici e mettila nella padella preparata.

1. In una ciotola media, mescolare 1 tazza e mezzo di noci tritate, 1 1/4 tazze di zucchero e cannella e cospargere con l'impasto in padella. Stendi un secondo pezzo di pasta e mettilo sopra. Spalmare con ripieno all'albicocca o marmellata. Stendere il restante pezzo di pasta e posizionarlo sopra. Cuocere 50-55 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata.
2. In una ciotola media, sbatti i bianchi d'uovo fino a che spumoso. Aggiunga la crema di tartaro e batti fino a formare i picchi morbidi. Aggiungere lo zucchero gradualmente, battendo fino a formare picchi rigidi. Togliere la torta dal forno e distribuire gli albumi sopra. Cospargere con 1/4 tazza di noci tritate. Cuocere fino a quando la meringa è dorata e incrinata. Togliere dal forno e raffreddare completamente. Tagliare a quadrati, immergere il coltello in acqua fredda e pulirlo dopo ogni taglio.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	507
Totalmente grasso	37 g
Grassi saturi	16 g
Grassi insaturi	9 g
Colesterolo	135 mg
Sodio	153 mg
carboidrati	41 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	7 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).