Ricetta dell'asparago fritto Stockton

I festival, i carnevali e le fiere di stato hanno la loro parte di strani cibi fritti, ma non vedrai troppi asparagi fritti in giro. A meno che tu non sia a Stockton, in California. Gli asparagi fritti possono sembrare una strana ricetta, ma è, in effetti, assolutamente irresistibile. E, come una volta alla volta, non è poi così malsano. All'annuale festa dell'asparago Stockton di primavera (ora conosciuta come il San Joaquin Asparagus Festival) la vendono a tonnellate: letteralmente. Usano lance enormi e spesse, che si ritiene abbiano il miglior sapore, ma scopriamo che non le cucinano, quindi usiamo lance più piccole, idealmente con un diametro di 1/2 ".

Dopo un po 'di indulgenza grassa, potresti essere interessato a cucinare a basso contenuto di grassi e consigli per mangiare .

Cosa ti serve

• 1 1/2 sterline di asparagi, puliti e rifilati
• 1/3 tazza di birra fredda piatta
• 1 grande albume d'uovo
• 6 cucchiai di farina
• Amido di mais 1/4 di tazza
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

Come farlo

1. Scaldare 1 pollice di olio (l'olio di arachidi è il migliore, ma olio di colza o vegetale funzionerà) in una padella a fuoco medio-alto.
2. Nel frattempo, mescolare birra, albume d'uovo, farina, lievito, pepe nero, sale e bicarbonato di sodio in un 8x8 pollici o 9x9 pollici (o una padella che accoglierà bene gli asparagi) teglia fino a quando completamente mescolato.
3. Immergere le spore di asparago singolarmente nella pastella e friggere per circa 2 minuti o fino a doratura.

1. Spolverare generosamente con parmigiano grattugiato o immergere nella maionese. Questa maionese all'aglio e alla paprika è particolarmente buona.

Nota: un chilo e mezzo di asparagi può sembrare un sacco per due, ma questo asparago è così buono, ti consigliamo di rimpinzarlo. Fallo per pranzo e bevi una birra fredda. Non avrai bisogno di nient'altro.

_{Fonte: adattato dalla ricetta degli asparagi fritti di Stockton Festival. A cura di Barbara Rolek}

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	416
Totalmente grasso	7 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	1,196 mg
carboidrati	63 g
Fibra alimentare	11 g
Proteina	25 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).