Questa torta Bundt al cioccolato fondente è il sogno di un amante del cioccolato. Questa è una torta deliziosa e intensamente al cioccolato, soprattutto se si utilizza una polvere di cacao di alta qualità.
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Cosa ti serve
- 8 once di burro (2 bastoncini)
- Cacao in polvere naturale non zuccherato da 1/2 tazza
- 3/4 di tazza d'acqua
- 2 tazze di zucchero semolato
- 1 tazza di panna acida
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 2 uova grandi
- 2 tazze per tutti gli usi
- farina, mescolare prima di misurare, 9 once
- 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- Glassa al cioccolato fondente:
- 4 once di cioccolato agrodolce
- 1/3 di tazza
- panna da montare pesante
- Sciroppo di mais leggero da 1/4 di tazza
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Ungere abbondantemente e infarinare una padella da 10 a 12 tazze.
- Fate sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio-basso; aggiungere il cacao, mescolando fino a che liscio. Sbatti nell'acqua e togli dal fuoco. Alla miscela tiepida di cacao, aggiungi lo zucchero, la panna acida, 1 cucchiaio di vaniglia e le uova; sbatti fino a che liscio. In un'altra ciotola combinare la farina, la soda e il sale. Aggiungere tutto in una volta al primo composto, mescolando fino a quando non si è ben miscelato.
- Versare la pastella nella padella preparata. Cuocere per 40-45 minuti, o finché non si sente stabile al tatto e leggermente tirato via dai lati della padella. Raffreddare in padella su un rack per 20 minuti. Allentare delicatamente la torta con un coltello e capovolgerla su un piatto grande.
Nel frattempo, prepara la glassa
- Tritare il cioccolato e metterlo in una piccola ciotola; accantonare.
- Unire la panna da montare pesante, lo sciroppo di mais e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia in una piccola casseruola. Cuocere la miscela, mescolando, fino a quando non arriva a ebollizione. Versare la crema calda sul cioccolato e frullare fino a che liscio. Lasciare raffreddare la ganache a temperatura ambiente e quindi versarla sulla torta raffreddata.
- Se troppo spesso, diluiscilo con un po 'di panna.
* Se stai usando un cacao da forno standard (non un processo olandese o di alta qualità) aggiungi 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio agli ingredienti secchi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 435 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 96 mg |
| Sodio | 502 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 6 g |