Cupcakes alla zucca vegan

Questi sono alcuni dei miei cupcakes vegani preferiti in assoluto - la zucca li mantiene umidi senza renderli densi, e le spezie d'autunno sono sempre un piacere.

Cosa ti serve

• 1/4 di tazza
• latte di mandorla semplice (o
• latte di soia )
• 1 cucchiaino di aceto di sidro
• 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/3 di zucchero
• 1/3 di tazza di zucchero di canna scura (confezionato)
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di purea di zucca
• 1/2 tazza di olio di canola
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 ricetta
• glassa di crema di formaggio vegana

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 350 F. Stendere una teglia da 12 tazze con le fodere di carta e mettere da parte.
2. In una piccola tazza, ha bruciato il latte di mandorle (o latte di soia) e vingear. Lasciare riposare la miscela per 5 minuti.
3. In una grande ciotola mescolare la farina, il lievito , il bicarbonato , gli zuccheri, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale. Accantonare.
4. In un'altra ciotola mescolare insieme la purea di zucca, l'olio di colza, la vaniglia e la miscela di latte e aceto di mandorle. Aggiungere gli ingredienti umidi all'asciutto, mescolando fino a quando non appena combinato. Dividere la pastella nelle tazze, riempiendo ogni liner di ¾ pieno. Cuocere per 16 o 20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake appare pulito. Lasciare raffreddare completamente i cupcake prima di glassare con glassa di crema di formaggio vegana .

** Questa ricetta è adatta per diete prive di latticini, uova e vegani, ma come con qualsiasi ricetta destinata a persone con allergie o restrizioni dietetiche, assicurati di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per assicurarti che non ci siano latticini nascosti ingredienti invecchiati (o altri allergeni, se questi si applicano a voi).

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	197
Totalmente grasso	13 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	7 g
Colesterolo	7 mg
Sodio	251 mg
carboidrati	20 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	2 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).