Questi biscotti tradizionali si trovano in quasi ogni celebrazione etnica. Sono anche noti come biscotti di sabbia, biscotti alle noccioline e torte nuziali messicane. Questi piccoli biscotti teneri non cambiano la loro forma mentre cuociono. Sono davvero un biscotto di pasta frolla ma cotto a forma di biscotto.
Prova a formare un po 'di pasta intorno a baci di cioccolato non confezionati, ciliegie al maraschino, altri tipi di caramelle, come le barrette di cioccolato tagliate a cubetti o noci per formare un centro di sorpresa. Una delle cose che preferisco di questi biscotti è che il primo strato di zucchero a velo si scioglie per formare una glassa sottile, sigillata dal rivestimento successivo. Quindi assicurati di rivestirli due volte!
Questi biscotti sono ideali per un vassoio di biscotti per intrattenere, e sono un must per Natale o qualsiasi festa. Sono miti e teneri, friabili e burrosi, perfetti per ogni gusto.
Cosa ti serve
- 1 tazza
- burro (ammorbidito, nessun sostituto)
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 tazze da 1/4
- Farina
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Opzionale: 1 tazza di noci pecan (tritate finemente)
- 1 tazza di zucchero a velo per rivestire i biscotti (più o meno)
Come farlo
- Crema il burro con lo zucchero a velo fino a quando ben miscelato e liscio. Sbattere la vaniglia, quindi aggiungere la farina e il sale.
- Mescolare solo fino a quando combinato, ma non mescolare troppo. Non vuoi troppo glutine per formare; i biscotti dovrebbero essere teneri. Aggiungere i dadi, se si utilizza.
- Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per alcune ore in frigorifero. Ci piace fare questo impasto il giorno prima che li cuociamo.
- Quando sei pronto per la cottura, lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per circa 30 minuti. L'impasto sarà davvero difficile dall'essere raffreddato. Preriscaldare il forno a 400 F.
- Formare l'impasto in palline da 1 pollice e posizionarlo su una teglia non ingrassata. L'impasto non si diffonderà affatto durante la cottura, quindi puoi metterli abbastanza vicini tra loro. Di solito possiamo ottenere tutti i cookie su solo due fogli di cookie.
- Cuocere i biscotti per 8 a 12 minuti. I biscotti non dovrebbero dorare sulla parte superiore, o essere solo oro molto pallido sulle cime, ma essere leggermente dorati sul fondo.
- Prendi immediatamente i biscotti, uno alla volta, sulla piastra bollente e versati in una ciotola poco profonda piena di zucchero a velo, rotoli e mettili su una griglia per raffreddare. Quando i biscotti sono freschi, arrotolali di nuovo in polvere per ricoprirli.
- Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 1 settimana, se dura così a lungo!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 73 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 30 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |