Questa semplice ricetta di enchiladas messicani richiede solo 30 minuti per prepararsi a un pasto completo di famiglia. Possono essere preparati semplicemente con il solo formaggio, o essere rinfrescati aggiungendo un po 'di carne di manzo o di pollo per attirare i mangiatori di carne nella tua famiglia.
Attenzione: la salsa può rendere le cose un po 'disordinate, quindi indossa un grembiule!
Per istruzioni dettagliate, ti consigliamo di consultare il nostro tutorial fotografico su come preparare le enchiladas messicane .
Cosa ti serve
- 1 tazza di olio da cucina
- 16 tortillas di mais
- 1 (28-oncia) può salsa di enchilada (o 1 ricetta fatta in casa
- salsa di enchilada rossa )
- 2 tazze di formaggio (come mozzarella o queso blanco, grattugiato o tritato)
- 1/2 tazza
- Formaggio Cotija
- Opzionale: 1/2 tazze di carne, pollo o maiale triturati
Come farlo
- Scaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
- Versare l'olio in una casseruola di medie dimensioni e riscaldare finché non è caldo, ma non friggere. Vuoi riscaldare le tortillas nell'olio, non friggerle.
- Usando le pinze, immergere ciascuna tortilla, una alla volta, nell'olio bollente finché non si scalda e diventa flessibile. Rimuovere la tortilla dall'olio e scolarla brevemente su un tovagliolo di carta.
- Versa abbastanza salsa sul fondo di una pirofila di vetro da 13x9 pollici per coprirla. Versare il resto della salsa in una grande ciotola. Immergere una tortilla calda nella salsa e posizionarla sul fondo della pirofila.
- Metti un po 'meno di 1/4 tazza di formaggio al centro della tortilla. Se stai aggiungendo carne, usa un po 'meno formaggio. Piega metà della tortilla sopra il formaggio, poi l'altra metà, in modo che la tortilla venga arrotolata attorno al formaggio. Capovolgilo in modo che risulti saldamente rivolto verso il basso e il peso del formaggio lo aiuterà a mantenerlo in posizione.
- Ripeti ciascuno di questi passaggi per ciascuna delle tortillas facendo due strati di enchiladas nel piatto, se necessario. Versare la salsa rimanente sopra la parte superiore delle enchiladas. Cospargere il formaggio Cotija con le enchiladas.
- Cuocere per 20 o 30 minuti o fino a quando le enchiladas sono calde e il formaggio si scioglie.
- Servi le tue enchiladas con una spatola, quattro in un piatto.
Enchiladas autentici e moderni
Nella loro forma più semplice, le enchiladas autentiche sono semplicemente tortillas di mais immerse in una salsa cile e mangiate con una forchetta. Potrebbero o potrebbero non avere un ripieno e a volte sono conditi con una spolverata di formaggio grattugiato o un filo di crema.
Poiché le enchiladas sono diventate popolari in tutti gli Stati Uniti sudoccidentali, si sono evolute in un piatto cotto al forno poiché tale apparecchio è usato più comunemente in Nord America che a sud del confine. Enchiladas sono ora associati al classico casseruola che conosciamo oggi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1405 |
| Totalmente grasso | 100 grammi |
| Grassi saturi | 27 g |
| Grassi insaturi | 41 g |
| Colesterolo | 175 mg |
| Sodio | 1.489 mg |
| carboidrati | 68 g |
| Fibra alimentare | 11 g |
| Proteina | 60 g |