Questi sono un grande successo alle feste e fanno anche un abbondante spuntino pomeridiano. Il ripieno di carne può essere preparato in anticipo, se lo desideri, quindi riscaldato secondo necessità prima di assemblare i tacos. Una volta che hai imparato la ricetta di base, scorri verso il basso per alcune deliziose varianti.
Cosa ti serve
- Manzo macinato da 1 sterlina / 45 grammi
- 1 lattina (8 once / 227 grammi) a cubetti di pomodori, con liquido
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere (come ancho o chipotle chile)
- 2 cucchiai di origano essiccato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 36 tortillas di mais da 4 pollici di diametro o 48 tortillas di mais da 3 pollici di diametro *
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 tazza di formaggio cheddar sminuzzato
- Guacamole o
- Salsa (e) da tavola messicana a scelta
Come farlo
Se non riesci a trovare queste tortillas da antipasto, puoi crearle da una dozzina di grandi tortillas di mais. Usa una taglierina per biscotti o un bicchiere da 3 a 4 pollici di diametro per tagliare 3 o 4 colpi di ogni tortilla grande.
Mettere la carne macinata in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio. Farla rosolare usando uno schiacciapatate o un altro utensile per frantumare la carne in piccoli sbriciolati. Una volta che la carne è rosolata, scolare il grasso in eccesso.
Aggiungere i pomodori, il peperoncino in polvere, origano, aglio e cipolle e cumino. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurla a fuoco lento finché il liquido non è evaporato o è stato assorbito.
Trasforma il forno a 400 gradi Fahrenheit / 204 gradi Celsius in modo che possa preriscaldare.
Usa un pennello da cucina o le dita per spazzolare ogni lato della tortilla con un po 'di olio vegetale.
Impostare tortillas su un foglio di biscotti in metallo in un unico strato. (Potrebbe essere necessario 2 fogli di biscotti per tutti i pezzi per adattarsi senza sovrapposizioni.) Posizionare un cucchiaio di carne macinata e un pizzico di formaggio su ogni tortilla. Piegare ciascun pezzo in modo da formare dei pacchetti a forma di mezzaluna con il ripieno all'interno. Premere leggermente i bordi della tortilla insieme.
Cuocia i tuoi mini tacos per circa 10 minuti, fino a che le tortillas non inizieranno a rosolare. Servire immediatamente Offri panna acida, guacamole, salsa basica e la tua salsa messicana preferita (o più di una!) Come salsa / condimento.
Variazioni su Mini Party Tacos
Se preferisci ingredienti freschi ai condimenti secchi, in questa ricetta puoi sostituire la cipolla e l'aglio freschi tagliati a dadini per le versioni essiccate. Aggiungili al manzo macinato rosolato (una volta eliminato il grasso in eccesso) e rosoli brevemente con la carne prima di aggiungere i pomodori e gli altri ingredienti.
Usa il picadillo per riempire i tuoi tacos invece della miscela di manzo in questa ricetta. Se hai intenzione di ospitare una festa in un paio di settimane, fai una doppia partita di picadillo per cena stasera; mangia metà, poi congelare il resto per i tuoi tacos di festa più tardi.
I tuoi tacos di festa non devono assolutamente contenere carne macinata. Usa qualche altro ripieno cotto, assicurati che non ci sia liquido "sciolto" in modo che i tacos non diventino fradici. Che ne dici di carnitas , pollo, gamberetti o tacos di insalata di tonno? Usa la nostra lista di ripieni di burritos come ispirazione per altre idee.
Sentiti libero di scambiare il formaggio cheddar con un'altra varietà , preferibilmente una che si scioglie bene, poiché il formaggio melty aiuta a tenere insieme questi tacos. Prova manchego messicano o formaggio Chihuahua per una nota leggermente più autentica.