Biscotti ai mirtilli d'avena

Ricetta biscotti ai mirtilli d'avena

Se stai cercando un tocco sul biscotto base di uva passa, questa ricetta utilizza mirtilli secchi invece di uvetta.

Alcuni consigli:

• Lascia che il burro, le uova e il latte raggiungano la temperatura ambiente prima di mantecarli.
• Quando si scremano gli ingredienti bagnati, più a lungo li si mescola, maggiore sarà l'aria che incorporerai, dandoti un biscotto più leggero. Per un biscotto più masticabile, mescolare quanto basta per combinare gli ingredienti.
• Se i mirtilli rossi secchi sono duri, puoi metterli a bagno in una ciotola di acqua calda per circa mezz'ora, quindi scolarli e asciugarli accuratamente con salviette di carta prima di aggiungerli all'impasto.

Cosa ti serve

• Burro non salato da 1/2 libbra (2 bastoncini)
• 2 tazze e 1/4 di zucchero di canna (confezionato)
• 2 uova grandi
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di latte (intero)
• 3 tazze di farina d'avena a cottura rapida
• 3 1/3 tazze di farina di pasta frolla (o 3 tazze
• farina per tutti gli usi , setacciata)
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 tazze di mirtilli rossi (secchi)

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F.
2. Lascia che tutti gli ingredienti raggiungano la temperatura ambiente prima di iniziare.
3. Usando l' attacco a paletta di un mixer stand , crema il burro, lo zucchero di canna e il sale a bassa velocità.
4. Aggiungere le uova, la vaniglia e il latte e mescolare fino ad ottenere un composto.
5. Setacciare la farina, il bicarbonato e il lievito in una ciotola separata.
6. Combina l'avena con gli ingredienti secchi.
7. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescolare fino a quando non sono combinati.

1. Mescolare i mirtilli nell'impasto.
2. Preparare la teglia da forno aggiungendola al burro o accorciandola o allineandola con carta pergamena. Oppure, utilizzare un tappetino in silicone che è una tecnica preferita.
3. Usando un misurino da 1 oz o l'equivalente, immergere le palline di pasta da 1 oz nella padella, lasciando abbastanza spazio tra loro per consentire la loro diffusione.
4. Cuocere 10-12 minuti o fino a quando i bordi e il fondo dei biscotti iniziano a sembrare dorati.
5. Quando i biscotti sono abbastanza freschi da maneggiare ma ancora caldi, toglili dalla padella e raffreddali su una gratella . Puoi mangiarli non appena sono abbastanza freschi da non bruciarti la bocca. O se li conserverai, assicurati che si siano raffreddati a fondo prima.

La ricetta può essere dimezzata , oppure puoi preparare l'impasto attraverso il punto 8 e congelarne alcuni o tutti per dopo.

Per congelare l' impasto dei biscotti , arrotolarlo in un tubo e avvolgerlo saldamente nell'involucro di plastica. Più tardi puoi semplicemente scartare il tubetto, tagliare l'impasto congelato a fette di biscotto singolo e infornare normalmente.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	74
Totalmente grasso	4 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	23 mg
Sodio	88 mg
carboidrati	10 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).