Avrai un uccello succoso senza lo stress
Sapevi che puoi arrostire un tacchino per il Ringraziamento un giorno prima del tempo, inciderlo , conservarlo in frigorifero per una notte e poi riscaldarlo alla perfezione succosa il giorno del Ringraziamento? Questo meraviglioso metodo garantisce un uccello umido e saporito ed è molto più facile per il cuoco. È particolarmente bello se non sei molto sicuro delle tue capacità di intaglio e preferiresti non farlo davanti a un pubblico, o se hai una piccola cucina con un solo forno.
Questa è anche un'ottima idea se hai un sacco di gente che viene e vuoi assicurarti di avere abbastanza arrostito di tacchino nel grande giorno e aspettare questo in frigo!
E non ti preoccupare, sentirà ancora l'odore del Ringraziamento - quando il tacchino si riscalda, aromi deliziosi andranno alla deriva in casa come se il tacchino venisse arrostito. Segui questi passaggi il giorno prima per una giornata di tacchino meno stressante.
Arrostito come al solito
Arrosta il tacchino come faresti di solito. (Puoi anche arrostire l'uccello non congelato dallo stato congelato .) Quando la temperatura interna del tacchino raggiunge 170 F nella coscia, toglila dal forno e lasciala riposare, coperta, per circa 30 minuti. In un contenitore, versare i gocciolamenti dalla teglia, compresi i pezzetti attaccati al fondo; salva tutto per preparare il sugo domani. Puoi lavare la teglia per conservare il tacchino intagliato o lasciare così com'è.
Intaglia l'uccello
Prima di iniziare, assicurati che il tuo coltello sia affilato e che tu abbia un tagliere abbastanza grande.
In primo luogo, tagliare tra un seno e una gamba, quindi tirare e torcere la gamba per farla uscire dall'articolazione. Continuare a tagliare fino a liberare gamba e coscia. Quindi tagliare la gamba dalla coscia. Metti la bacchetta e pezzi di carne alla coscia nella teglia.
Quindi, tagliare il seno dall'uccello, quindi tagliarlo trasversalmente, mantenendo la pelle su ogni pezzo.
Metti questo nella padella. Tagliare l'ala e aggiungere alla padella. Quindi gira l'uccello e scolpisci l'altro lato nello stesso modo. Scopri " Come ritagliare una Turchia " per le foto passo-passo del processo.
Pronto per il frigorifero
Non vuoi che la carne si asciughi mentre si siede durante la notte, quindi dovrai coprirla con un liquido. Versare un po 'di brodo di pollo o il gocciolamento dalla teglia sul tacchino in modo che rimanga umido. Coprire bene e conservare in frigorifero durante la notte.
Riscaldare il giorno successivo
Il giorno del Ringraziamento, togliere il tacchino dal frigorifero e lasciare riposare per raggiungere la temperatura ambiente prima di riscaldarlo. Mantenere il tacchino nella teglia così come è, coprire con un foglio di alluminio e riscaldarlo in un forno da 350 F per 45-55 minuti, o finché il tacchino non è caldo e cuoce a vapore e registra 165 F sul termometro della carne. Puoi cuocere con il ripieno (versare un po 'di brodo di tacchino sul ripieno prima di cuocerlo per aggiungere un po' di tacchino). E non dimenticare di fare il sugo-versare il gocciolamento in una casseruola, aggiungere un composto di farina / acqua e far bollire forte, aggiungendo sale fino a quando il sapore non sboccia.