Questa ricetta di burro di pomodoro a due ingredienti è semplice da preparare e fa buon uso di un raccolto eccezionale di pomodori: rosso maturo o verde acerbo!
Richiede solo due ingredienti: pomodori e zucchero. Questo è tutto! Le spezie (cannella, pimento e chiodi di garofano) e la scorza di limone sono facoltative, ma penso che tendano a mascherare il meraviglioso sapore di pomodoro.
La polpa di pomodoro può essere ridotta ad una consistenza di burro cucinando sul piano di cottura, nel microonde, in un fornello lento nel forno.
Maggiori informazioni sulla produzione di burro di frutta, marmellate e gelatine . Questo è un grande progetto per i bambini e la ricetta può essere facilmente raddoppiata o triplicata.
Cosa ti serve
- Pomodori da 1 libbra (rossi o verdi, lavati, staccati e tagliati a metà)
- Da 1/2 a 1 tazza di zucchero (o da assaggiare)
Come farlo
- Mettere i pomodori in una casseruola. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori non si sono completamente decomposti e sono morbidi, mescolando frequentemente in modo che non brucino.
- Polvere forzata attraverso un setaccio o un mulino alimentare .
- Unire la passata di pomodoro con lo zucchero e scegliere uno dei seguenti metodi di cottura.
Metodi di cottura al burro di pomodoro
- Fornello lento: posizionare la polpa di pomodoro zuccherata in una pentola a cottura lenta con il coperchio parzialmente spento per far fuoriuscire il vapore. Mettere a volume basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, da 6 a 12 ore o durante la notte, o fino a quando non è abbastanza spesso in modo che il burro non cola da un cucchiaio quando capovolto.
- Microonde: mettere la polpa di pomodoro zuccherata in una ciotola a microonde e cuocere per 20 minuti alla volta, mescolando spesso fino a quando non è abbastanza spessa in modo che il burro non cola da un cucchiaio quando capovolto.
- Piano di cottura : mettere la polpa di pomodoro zuccherata in una casseruola media e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando spesso, per 1 o 2 ore o fino a quando abbastanza spesso in modo che il burro non cola un cucchiaio quando capovolto.
- Forno: scaldare il forno a 250 F. Mettere la polpa di pomodoro zuccherata in una casseruola resistente al calore o in un tegame. Cuocere, mescolando solo di tanto in tanto, per 1 o 3 ore o fino a quando abbastanza spesso in modo che il burro non cola un cucchiaio quando capovolto.
Metodi di elaborazione
- Mettere il burro caldo di pomodoro in vasetti sterilizzati caldi, lasciando 1/4 "spazio di testa Coprire con coperchi e anelli caldi sterilizzati.Essere in un bagno d'acqua per 10 minuti.Rimuovere per contrastare e lasciare raffreddare prima di riporlo in un luogo fresco, asciutto e buio .
- Se non si lavora in un bagno d'acqua, il burro di pomodoro può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre settimane o congelato per un massimo di un anno.
Nota: prima di tentare un progetto di inscatolamento in casa, leggi cosa ha da dire l'azienda dei barattoli di Ball Ball.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 4 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |