Gli gnocchi sono il cibo per eccellenza per eccellenza. Secondo il sito web The Kitchen Project, la parola "gnocco" risale al Norfolk, nell'Inghilterra orientale, circa 1600. Tuttavia, l'origine attuale è sconosciuta. Quello che si sa è che gli gnocchi venivano usati per riempire le persone quando la carne scarseggiava, e questo significa che erano un alimento base di contadini che regolarmente dovevano cercare cibo, specialmente carne.
Gli gnocchi sono fatti di un semplice impasto che viene cotto a vapore o bollito, e sono fatti cadere, non tagliati come biscotti. (I biscotti possono anche essere fatti cadere, ma sono sempre cotti nel forno, ma l'impasto è simile alla pasta per gnocchi).
Gli gnocchi vengono consumati principalmente in climi più freddi come l'Inghilterra, l'Europa centrale e una parte dell'Italia, riporta l'Oxford Companion to Food. Ciò si estenderebbe anche ai climi più freddi degli Stati Uniti, ma questo piatto è anche una graffetta del Sud nei mesi più freddi.
Questi gnocchi di base sono meravigliosi in uno stufato di pollo o di manzo o in casseruola. Aggiungere il prezzemolo o l'erba cipollina alla miscela, se lo desideri.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino
- sale
- 1 tazza di latte
Come farlo
- Setacciare la farina, il lievito e il sale insieme.
- Aggiungere il latte o l'acqua e mescolare per fare una pastella che può essere fatta cadere da un cucchiaio.
- Getti un cucchiaio di pastella su uno spezzatino o una zuppa bollente quando è quasi finito. Assicurati che ci sia molto liquido nella pentola, ma cerca di tenere gli gnocchi sopra le verdure e la carne o entrambi.
- Coprire e cuocere per circa 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni degli gnocchi.
Utilizza per gnocchi
L'uso più comune di gnocchi negli Stati Uniti si trova nei report preferiti sugli alimenti, sui polli e sugli gnocchi durante il periodo invernale preferito The Kitchen Project. È stato un pasto in famiglia comune la domenica negli Stati Uniti per molti anni. Servire con una verdura verde calda come piselli, con pollo, o fagiolini freschi al vapore o broccoli per un menu facile ma abbondante e salutare. Una variazione su questo tema, un po 'più sofisticata, è la fricassea di pollo con gnocchi . Gli stessi lati avrebbero funzionato con questa ricetta.
Gli gnocchi possono anche essere fatti cadere in una varietà di stufati e zuppe e agire come hanno fatto centinaia di anni fa - come estensore del pasto. Possono anche racchiudere qualcosa, come gnocchi di mele. In questo caso, fungono da pasticceria per un dessert. Tutto sommato, una ricetta più versatile da conoscere a memoria.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 96 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 9 mg |
| Sodio | 454 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |