Ecco la ricetta e il metodo tradizionale per preparare la focaccia della manioca caraibica (yuca) nota come casabe .
Questa semplice ricetta richiede solo due ingredienti: manioca e sale. Potrebbe sembrare abbastanza semplice, ma la padronanza della tecnica potrebbe richiedere un po 'di pratica. Le versioni alternative di questa ricetta includono il formaggio .
Cosa ti serve
- 1 chilo di manioca (radice di yuca)
- Sale a piacere
Come farlo
- Lavare e sbucciare la yuca (manioca).
- Usando una grattugia, grattugia la yuca usando la sezione più fine.
- Usando una garza o un asciugamano di cotone pulito, spremere la manioca grattugiata per rimuovere la maggiore umidità possibile e scartare il liquido.
- Aggiungere il sale alla miscela di yuca e mescolare bene. Spezzare eventuali grumi.
- Dividi il yuca grattugiato in parti uguali e mettilo da parte. A seconda di quanto vuoi che sia la tua casabe, suggerisco da 4 a 10 divisioni uguali.
- Scalda una padella (una padella in ghisa funziona bene). Non aggiungere olio.
- Quando la padella è calda, posizionare una quantità di yuca grattugiato nel mezzo della padella.
- Stenderlo con una spatola, o dietro un cucchiaio, in una sottile torta circolare.
- Cuocere fino a quando il fondo è dorato, quindi capovolgere e cuocere l'altro lato fino a doratura.
- Puoi servire caldo casabe o lasciarlo raffreddare per conservarlo. La casabe raffreddata è dura come un cracker.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 91 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 45 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |