Due semplici metodi per mettere in risalto la dolcezza del dado
Se non hai mai tostato le noci prima di aggiungerle a una ricetta, questo consiglio di cucina potrebbe cambiarti la vita. La tostatura delle noci fa emergere la loro terrosità e riduce al minimo l'amarezza presente nelle noci crude. In pochi minuti, le noci passeranno dal pallido, un po 'ceroso e delicato nel sapore e nell'odore, al marrone dorato, alla ricca degustazione, e con un'intensità e un aroma delizioso che aggiunge un nuovo livello di sapore a qualsiasi piatto.
Non puoi mai servire di nuovo le noccioline crude!
Ci sono due modi per tostare le noci: nel forno e sul piano cottura. Entrambi i metodi funzionano molto bene, ma entrambi richiedono anche che il cuoco presti molta attenzione: le noci vanno tostate e bruciate in un batter d'occhio! Quindi assicurati di rimanere in attività e di impostare un timer. La tecnica scelta dipende dalla quantità e dai tempi (la tostatura del forno può richiedere più tempo ma può contenere più dadi).
Come Toast Walnuts In the Oven
Preriscaldare un forno a 375 F. Mentre il forno riscalda, adagiare le noci su una teglia da forno (è possibile rivestirlo con carta stagnola o pergamena per una facile pulizia). Assicurati di arrostire solo tante noci che si adattano alla padella in un singolo strato - idealmente, un singolo strato con un po 'di spazio tra le noci in modo che ci sia spazio per far circolare aria calda intorno a loro. Quando il forno è riscaldato, arrostire le noci fino a quando non appena iniziano a marrone e l'odore tostato, da 5 a 10 minuti.
Di nuovo, vanno tostati e bruciati molto velocemente, quindi inizia a controllarli dopo 5 minuti; quindi controllali ogni minuto fino a quando non noti che iniziano a diventare marroni e odorano di nocciola. Il loro calore residuo continuerà a tostare le noci quando iniziano a raffreddarsi, quindi assicuratevi di estrarle dal forno non appena noterete un cambiamento di colore.
Lasciare raffreddare completamente le noci prima di tagliarle o usarle.
Come Toast Walnuts On the Stove
Scalda una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere le noci nella padella calda e asciutta, solo tostando il numero di noci che si adatta alla padella in un unico strato. Cuocere, guardando costantemente e mescolando frequentemente fino a quando le noci iniziano a dorare e sentono l'odore tostato circa 5 minuti.
Trasferire le noci in un piatto o in una teglia da forno dove possono stare in un unico strato per aiutarli a raffreddarsi uniformemente (e terminare la tostatura dal loro calore residuo) e ottenere un aspetto piacevole e croccante.
Come usare le noci tostate
Se stai cercando di imparare a brindare alle noci, potresti già avere una ricetta programmata per usarle. Ma se hai bisogno di ispirazione, considera l'aggiunta di noci tostate alle insalate, come un'insalata di pere con noci e gorgonzola , oppure mescola in cereali o muesli . Lanciali in un pilaf di grano sano o includi in piatti di verdure arrostiti o saltati, come i cavoletti di Bruxelles con le noci . Le noci tostate aggiungono ricchezza e croccantezza alla pasta di broccoli e sono un ottimo modo per ottenere un po 'di proteine in questo piatto vegetariano.
E non dimentichiamo il dessert. Un ripieno di torta di noci tostate trasforma la torta di uno strato in qualcosa di veramente speciale e tostare le noci per una torta di noci al cioccolato Derby del Kentucky rende ancora più irresistibile un dessert decadente.
Ma siamo onesti, anche una manciata di noci tostate fa uno spuntino meraviglioso!