Le bambole di pane pasquale croate o primorski uskrsne bebe (letteralmente "i bambini pasquali di Primorje") sono tradizionalmente fabbricate in Istria e in Istria sulla costa adriatica da Pinca .
Sono preparati con una pasta lievitata leggermente dolce intrecciata intorno a un uovo colorato duro, dando l'aspetto di un bambino fasciato.
Nelle versioni autentiche, le uova sono tinte di rosso, ma i colori più vivaci si stanno insinuando nella tradizione. Sembrano affascinanti quando sono posati sul tavolo in corrispondenza di ogni ospite per la cena di Pasqua .
Se non ti dispiace come appare il prodotto finito, coinvolgi i bambini. Ameranno colorare le uova, arrotolare l'impasto e intrecciarlo.
Cosa ti serve
- 2 tazze di latte
- 1 (1/4-once) pacchetto (2 1/4 cucchiaini) di lievito secco attivo
- 2 uova grandi (temperatura ambiente, sbattute)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
- 1 cucchiaino di sale
- 6 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 12 uova grandi (temperatura ambiente, cotte, colorate)
Come farlo
- Scaldare 2 tazze di latte e raffreddare a tiepido (non più caldo di 110 a 115 F). Aggiungere 1 pacchetto (2 1/4 cucchiaini) di lievito secco attivo e mettere da parte.
- Nel frattempo, in una grande ciotola o in un mixer, unire 2 uova grandi a temperatura ambiente, 1/2 tazza di zucchero, 4 once di burro ammorbidito e 1 cucchiaino di sale, mescolando bene.
- Aggiungere la miscela di latte di lievito dal punto 1, sopra e 3 tazze di farina per tutti gli usi, e battere bene. Aggiungere le rimanenti 3 tazze di farina per tutti gli usi gradualmente fino a ottenere una pasta liscia e morbida. Nota: non è possibile utilizzare tutta la farina o potrebbe richiedere di più.
- Mettere l'impasto in una grande ciotola unta, girando su entrambi i lati e lasciare lievitare, coperto, fino al doppio, circa 1 ora. Imbastire e distribuire su una superficie leggermente infarinata e impastare per 2 minuti.
- Su una superficie leggermente infarinata, dividere l'impasto in 36 pezzi uguali. Un modo semplice per farlo è dividere l'impasto in 3 pezzi, quindi dividerli in 3 pezzi, quindi dividerli in 4 pezzi. Coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
- Scalda il forno a 375 F. Usando 3 pezzi per bambola, tira ogni pezzo in una corda lunga 12 pollici. Inizia allineando i 3 pezzi fianco a fianco. Premere i tre pezzi insieme nella parte superiore e posizionare un uovo in cima, premendo leggermente verso il basso. Inizia avvolgendo le due corde laterali attorno all'uovo come faresti con una scarpata.
- Treccia il resto delle tre corde, sotto l'uovo, e unisci le estremità inferiori insieme e girale sotto.
- Metti la bambola su una teglia rivestita di pergamena. Continuare con il resto delle palline di pasta. Coprire con un involucro di plastica unto e lasciare lievitare leggermente.
- Lavate le bambole con un uovo sbattuto a temperatura ambiente con 1 cucchiaio d'acqua. Cuocere 20 minuti o fino a doratura. Raffreddare completamente.
NOTA: l'uovo cotto duro ha un buon sapore dopo essere stato cotto. Il tuorlo potrebbe avere intorno un anello di zolfo verde, ma ciò non influisce sul gusto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 220 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 175 mg |
| Sodio | 194 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |