Questa ricetta di Crab Rangoon viene da Shirley Fong-Torres, che ha imparato la ricetta da suo padre, lo chef originale del ristorante di Trader Vic. La sua compagnia, Wok Wiz Walking Tours e Cooking Center, gestisce una serie molto popolare di visite guidate culinarie e storiche a San Francisco durante tutto l'anno. Scopri di più sui prossimi eventi qui.
Cosa ti serve
- 1/2 libbra di polpa di granchio o salmone affumicato , leggermente sfogliata
- 1 cucchiaino di cipolla verde, finemente tritato
- Crema di formaggio da 1/4 libbre (a temperatura ambiente)
- 1/2 cucchiaino di salsa di bistecca
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere o 2 spicchi d'aglio tritato
- 1 sterlina
- vinto tonnellata
- wrapper
- 1 uovo sbattuto o 2 albumi
- 3 tazze di olio vegetale
Come farlo
- Combina carne di granchio o salmone affumicato, cipolla verde, crema di formaggio, salsa di bistecca e aglio.
- Mettere 1/2 cucchiaino di miscela al centro della confezione del tonno vinto; piega il quadrato sopra per formare un triangolo. Spennellate leggermente il centro con l'uovo sbattuto.
- Portare gli angoli opposti e premere delicatamente, in modo che il riempimento sia sicuro. Metti l'olio nel wok e scalda a 375 gradi per friggere.
- Friggere un granchio o un salmone e regolare il calore verso il basso se necessario. Fate riposare i bocconcini fino a che non diventano delicatamente marroni, meno di due minuti. Servire caldo.