Il cibo vietnamita è enorme in Gran Bretagna, in particolare lo Street Food vietnamita, infatti è mainstream e alla pari con il Thai. Quindi, sento che includere questa ricetta come parte del cibo britannico e irlandese è, per questo, giustificato. La cucina britannica e irlandese ha sempre abbracciato quella delle culture al punto che questi involtini estivi sono comuni e amati come lo Yorkshire pudding.
Questa favolosa ricetta proviene dalla talentuosa Emily di Banh Mi Booth Street Food. Ho modificato la ricetta per includere un po 'di pollo piuttosto che il pancetta come preferenza personale. Spero che Emily approvi.
Cosa ti serve
- 9 gamberoni
- 6 fogli di carta di riso rotondi (circa 20 cm di larghezza)
- 150 g di pollo cotto (triturato, avanzi
- da un arrosto lavoro particolarmente bene)
- 30 g di vermicelli di riso
- 6 foglie di lattuga
- 3 rametti di coriandolo
- 6 foglie di menta
- Opzionale: perilla, erba cipollina all'aglio, altre foglie di menta (cresta di gallo)
Come farlo
- Per cuocere i gamberi: cuocere per 2 minuti in una casseruola di acqua salata bollente fino a opacizzare. Scolare e lasciare raffreddare.
- Una volta raffreddato, usa un coltello affilato per tagliare ciascuno dei gamberoni a metà lungo la schiena, creando due mezzelune.
- Assemblare tutti gli ingredienti preparati per facilitare l'aggiunta al piatto.
- Versare dell'acqua calda in un vassoio poco profondo e immergere in un foglio di carta di riso in modo che sia completamente coperto nell'acqua. Immergetelo solo per un secondo o due: una schiacciata veloce è più che abbondante per renderla flessibile, quindi stendetela su un tagliere di plastica.
- Immagina che il foglio tondo sia una faccia: vuoi iniziare a sovrapporre i tuoi riempimenti dove dovrebbe essere la bocca, iniziando con 3 delle tue fette di gambero - lato a colori rivolto verso il basso, come si vede attraverso il foglio.
- Aggiungi una spolverata di pollo, alcuni vermicelli e strappa delle erbe.
- Una volta che sei soddisfatto del tuo riempimento, puoi iniziare a rotolare! In primo luogo, piega i due lembi su entrambi i lati del ripieno verso il centro.
- Quindi sollevare il lato lungo rivolto verso l'alto e spingerlo sopra il materiale di riempimento, facendolo rotolare lontano da sé, mantenendo una leggera pressione sulla parte superiore mentre si rotola per assicurarsi che sia bello e stretto.
- Servire con salsa Nuoc Cham o Satay Peanut per immersione.
Assicurati di utilizzare una superficie di plastica sulla quale assemblare i rotoli, poiché la delicata carta di riso si attaccherà a un piatto o alla superficie di legno e non potrai toglierteli! Coprire i rotoli con pellicola trasparente per impedire loro di asciugarsi e conservare in Tupperware.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1550 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 70 mg |
| Sodio | 93 mg |
| carboidrati | 292 g |
| Fibra alimentare | 25 g |
| Proteina | 60 g |