Questa deliziosa insalata di maccheroni è la perfetta combinazione di sapori per gli amanti del BLT.
Un sacco di pancetta sbriciolata dà all'insalata un eccellente sapore affumicato, mentre i pomodori e la lattuga freschi aggiungono colore e consistenza, rendendola un'insalata favolosa da servire con qualsiasi pasto estivo. Usa maccheroni o una pasta simile, come mini penne o rotini o ditalini.
Cosa ti serve
- 10 fette di pancetta (tagliata a fette grosse, circa 12 once)
- pepe nero a piacere
- 8 once di maccheroni (circa 2 tazze a secco)
- 2 uova cotte sode (tritate grossolanamente)
- 1 piccola cipolla rossa (finemente tritata)
- 2 costole di sedano (a dadini)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (fresco, tritato)
- 2/3 tazza di maionese (o da assaggiare)
- 1/2 cucchiai di succo di limone
- 1 pizzico di aglio in polvere
- sale a piacere
- 2 pomodori (a fette)
- Guarnire: foglie di lattuga o lattuga grattugiata
Come farlo
- Scaldare il forno a 375 F. Foderare un foglio da forno bordato di grandi dimensioni con un foglio e posizionare una griglia nella padella.
- Mettere la pancetta sulla griglia nella padella preparata. Cospargere leggermente la pancetta con pepe e infornare per circa 25 minuti, o fino a doratura e croccante. Accantonare.
- Cuocere i maccheroni in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua fredda; accantonare.
- Taglia i dadi o sbriciola la pancetta cotta e aggiungi ad una grande ciotola insieme alle uova tritate, cipolla, sedano e prezzemolo.
- Aggiungere la pasta e mescolare per combinare gli ingredienti.
- Aggiungere la maionese, il succo di limone e l'aglio in polvere. Aggiungere sale e pepe nero appena macinato, a piacere.
- Mescolare bene, aggiungendo più maionese, se lo si desidera.
- Sui piatti di insalata, disponi le foglie di lattuga o la lattuga sminuzzata e qualche fetta di pomodoro fresco. Top la lattuga e pomodori con circa 1/2 a 1 tazza di insalata di maccheroni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 437 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 106 mg |
| Sodio | 910 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 21 g |