Easy Lemon Roast Chicken è un modo preferito di servire questo uccello popolare. Il pollo rimane umido e succulento ma con sapori delicati di limone e aglio. Il burro si scioglie e aiuta a creare il sugo burroso prodotto dopo che il pollo è stato cotto una volta aggiunto un po 'di vino e i succhi dell'uccello.
The Lemon Roast Chicken è semplice da preparare e fa un ottimo arrosto per un pranzo domenicale servito con Yorkshire Pudding o freddo per un pranzo estivo o un picnic.
Cosa ti serve
- Pollo da arrostire da 1,5 kg (3 lb 5 oz)
- Burro da 110 g (4 once), ammorbidito
- 1 limone medio, dimezzato
- 1 bulbo di aglio, pelle accucciata e dimezzata sul bulbo
- 100 ml di vino bianco secco
- 200ml ½ pinta di pollo o brodo vegetale
Come farlo
Serve 4
- Riscaldare il forno a 200C / 400 / Gas 6.
- Assicurati che il tuo pollo sia a temperatura ambiente. Pulire il pollo con un pezzo di carta da cucina per assicurarsi che sia asciutto. Mai e poi mai lavare un pollo sotto l'acqua corrente, in quanto ciò può portare a contaminazione incrociata.
- Mettere il petto di pollo arrosto in una teglia da forno profonda. Massaggiare il burro ammorbidito su tutto il petto di pollo, le gambe e i lati.
- Innaffia la metà del limone e metà dell'aglio nella cavità del pollo. Spremere il succo della seconda metà sul petto di pollo e far scoppiare il limone spremuto nella teglia con la seconda metà del bulbo di aglio.
- Mettere la teglia al forno e cuocere per 1 ora e 30 minuti. Togliere il pollo dalla scatola e avvolgerlo strettamente in un foglio di alluminio e lasciare riposare per 15 minuti.
- Posizionare la teglia su un fuoco medio sul fornello e portare i succhi verso l'alto per un leggero sobbollire. Alzare il fuoco in alto e aggiungere il vino bianco. Mescolare bene il vino e i succhi e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere il brodo di pollo o di verdura, mescolare ancora e cuocere a fuoco lento fino a ridurre di almeno un terzo.
- Scartare il pollo e aggiungere i succhi rilasciati dal pollo nella salsa e riportare a ebollizione. Togliere la padella dal fuoco e filtrare con un setaccio fine in una salsiera o brocca riscaldata. Resta caldo fino a quando il pranzo è pronto per servire.
- Servire subito il pollo con la salsa sul lato. Mentre la salsa si alza, si separa, ma la servo con una forchetta a fianco rendendo semplice la frusta leggera della salsa nel caso ciò accada. Quando lo fa non ti preoccupare. Tutti quei meravigliosi sapori hanno ancora un sapore meraviglioso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1411 |
| Totalmente grasso | 91 g |
| Grassi saturi | 33 g |
| Grassi insaturi | 33 g |
| Colesterolo | 479 mg |
| Sodio | 398 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 132 g |