Queste patate arrostite sono cotte con prosciutto, cipolla e condimenti, per un favoloso piatto unico di tutti i giorni.
In questo piatto delizioso si uniscono patate e cubetti di prosciutto affettati marroni. Gli ingredienti vengono prima rosolati, quindi vengono uniti in una teglia e arrostiti alla perfezione. Mi piace questo piatto con le cipolle, ma puoi sicuramente farlo senza le cipolle. Si tratta di un piatto abbondante e terroso, una scelta eccellente per colazione, brunch o cena, ed è un bel modo di usare il prosciutto rimasto.
Cosa ti serve
- Da 3 a 4 cucchiai di olio d'oliva, olio di canola, lardo o grasso d'anatra
- 2 sterline di patate, lavate e affettate in giri da 1/4 di pollice *
- Prosciutto da 12 a 16 once tagliato a cubetti da 1/2 pollice **
- 1 cipolla grande, divisa in quarti e affettata sottilmente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Sciogliere o scaldare 3 cucchiai di grasso in una grande padella di ferro o antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere le fette di patate e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non sono leggermente dorate e parzialmente cotte. Rimuovili in una grande ciotola e mettili da parte.
- Aggiungere il prosciutto e la cipolla alla padella e continuare la cottura, mescolando, fino a quando le cipolle sono traslucide e leggermente dorate e il prosciutto inizia a sviluppare una crosta rosolata in alcuni punti. Se necessario, aggiungere un altro cucchiaio di grasso alla padella. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto in più.
- Riscaldare il forno a 400 F.
- Ungere o oliare leggermente una teglia o una teglia di grandi dimensioni, con capacità da 2 1/2 a 3 quarti.
- Trasferire il prosciutto e il composto di cipolla nella ciotola con le patate. Cospargere con il prezzemolo fresco tritato, sale kosher e pepe e mescolare delicatamente per fondere gli ingredienti accuratamente.
- Trasferire il composto su una teglia o una teglia di grandi dimensioni leggermente unta. Cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere e ben rosolate.
* Ho usato patate dalla pelle rossa, non pelate. Anche le patate ruggine o l'oro Yukon funzionerebbero, pelate o non pelate.
** Usa il prosciutto cubo avanzato o una fetta di prosciutto tagliato al centro per fare questo piatto.
Suggerimenti esperti
- Per aggiungere colore e sapore, aggiungere circa 1/2 tazza di peperone rosso o verde alla padella insieme all'aglio.
- Aggiungere una o due carote affettate sottilmente alla padella con le patate.
- Ometti il prosciutto e usa 1 1/2 o 2 tazze di arrosto di maiale o manzo cubettati nella ricetta. Aggiungilo alla padella insieme all'aglio e cuoci per 1 o 2 minuti.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 278 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 43 mg |
| Sodio | 1,168 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 17 g |