Dolcecuore Fragole Decostruito

Questi shortcake fragola decostruiti hanno tutto il sapore delle classiche shortcake alla fragola con assemblaggio unico. Gli elementi includono dolci biscotti alla vaniglia, un coulis alla fragola, panna montata e fragole fresche affettate. Servire fragole e coulis in piatti da dessert con i biscotti sul lato insieme a coulis extra e panna montata zuccherata. Oppure prepara una torta di fragole e lascia che gli ospiti costruiscano i loro dessert.

Il coulis di fragole può essere preparato un giorno prima con fragole fresche o congelate.

Cosa ti serve

Come farlo

Il Coulis

  1. Metti le fragole fresche o congelate in una casseruola media con 1 tazza di zucchero semolato e succo di limone. Portare a ebollizione completa e continuare a bollire per 1 minuto. Versare il composto di fragole caldo in un frullatore. Posizionare un canovaccio piegato sopra il coperchio del frullatore e tenerlo premuto saldamente. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Se ti capita di ridimensionare la ricetta, non riempire il frullatore più di circa un terzo pieno.
  1. Filtrare il coulis di fragole attraverso un setaccio a maglie in una ciotola. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero.

I biscotti alla vaniglia

  1. Preriscaldare il forno a 350 F.
  2. In una grande ciotola, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito e il sale; mescolare bene con una frusta o un cucchiaio. Lavorare i pezzi di burro freddo con un frullatore finché il composto non assomiglia al pasto grosso.
  3. Misura il 3/4 di tazza di panna e aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; mescolare per fondere.
  4. Versare la miscela di panna e vaniglia nel primo composto e mescolare delicatamente fino a quando non inizia a tenere insieme.
  5. Trasforma l'impasto su una superficie infarinata. Impastare delicatamente fino ad ottenere un impasto morbido. Pat o rotolare fino a uno spessore di 1/2-inch.
  6. Tagliare i biscotti con un biscotto da 1 1/2 o 2 pollici o tagliabiscotti e disporli sulla teglia rivestita di pergamena.
  7. Raccogli gli scarti della pasta e riprova, maneggiando l'impasto il meno possibile. Continua a tagliare i biscotti.
  8. Sbattere l'albume con 1 cucchiaio d'acqua. Spennellare i biscotti non cotti.
  9. Cospargere di zucchero grossolano o decorare sopra i biscotti lavati con le uova.
  10. Cuocere per 16-18 minuti, o fino a quando i biscotti sono leggermente dorati.
  11. Rimuovere su un rack per raffreddare.

La panna montata

  1. In una terrina con un miscelatore elettrico, sbatti le 2 tazze di panna in cime morbide .
  2. Aggiungere lo zucchero dei confettieri e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Continua a battere su picchi rigidi.

Le fragole e l'assemblea

  1. Carena le fragole e sciacqua sotto l'acqua corrente fredda. Affettarli in una ciotola e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
  2. Assemblare le fragole in bicchieri da dessert con un po 'di coulis e panna montata. Servire i biscotti alla vaniglia sul lato insieme a qualsiasi coulis, bacche e panna montata. Oppure lasciate che gli ospiti assemblino i loro dessert.

Suggerimenti

Aggiungi dei mirtilli freschi per un dessert rosso, bianco e blu del 4 luglio .

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 654
Totalmente grasso 46 g
Grassi saturi 27 g
Grassi insaturi 13 g
Colesterolo 123 mg
Sodio 509 mg
carboidrati 59 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 5 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).