I fichi freschi sono notoriamente, problematicamente fragili. Cucinandole delicatamente in uno sciroppo speziato, trasformate i delicati fichi freschi che durano un giorno o due in prelibatezze più profonde, aromatizzate e di lunga durata.
Si noti che questo è un modo particolarmente piacevole di utilizzare fichi non troppo dolci, specialmente i fichi di tacchino marrone , poiché vengono cotti in uno sciroppo dolce. Servire i fichi e il loro sciroppo da soli - o, ancora meglio a mio modesto parere, sul gelato con grande effetto. Sono anche adorabili accanto allo yogurt semplice, non zuccherato (come la colazione o il dessert), versati su farina d'avena o altri cereali caldi, o anche su pancake o waffle (in questo caso sono stato un po 'sminuzzato). Questi fichi sciroppati sono anche deliziosi come accompagnamento a carni che beneficiano di un dolce successo come maiale, anatra o agnello.
Per i più buoni modi per utilizzare i fichi freschi, vedi 10 ricette Easy Fig .
Cosa ti serve
- 12 fichi freschi
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 bastoncino di cannella
- 2 o 3 chiodi di garofano interi (facoltativo)
- 2 o 3 pepe in grani neri (opzionale)
- Da 1 a 2 cialde di cardamomo intero (facoltativo)
- 2 bacche di pimento (facoltativo)
- 1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata (opzionale)
Come farlo
- Portare lo zucchero e 1 tazza d'acqua a bollore in una casseruola media (dovrebbe essere abbastanza grande da contenere tutti i fichi). Mescolare se necessario per sciogliere lo zucchero. Aggiungi la metà di un bastoncino di cannella e qualunque altra spezie tu scelga di usare (o tutte quante altre!) E fai bollire lo sciroppo per circa 10 minuti.
- Tagliare e scartare i gambi dai fichi; metti i fichi nello sciroppo. Fai bollire circa 5 minuti. Non cucinarli troppo a lungo, altrimenti si separeranno completamente.
- Rimuovere i fichi dallo sciroppo e lasciare raffreddare separatamente i fichi e lo sciroppo per circa 15 minuti (se si lasciano i fichi, si ammorbidiscono e iniziano a cadere un po ', quindi se ciò suona bene, lasciarli in!).
- Una volta leggermente raffreddato, filtrare lo sciroppo, scartare le spezie e versare lo sciroppo sopra i fichi.
Usa i fichi caldi - sono veramente succulenti a questo punto - o conservati, coperti e refrigerati, per circa 2 settimane (potrebbero durare più a lungo, ma i fichi diventeranno più morbidi e morbidi nel tempo, e inizieranno a cadere a parte un po 'dopo). Mi piace mettere i fichi in un barattolo di vetro e versare lo sciroppo su di loro per conservarli in frigorifero, così posso vederli e ricordarmi di usarli prima piuttosto che dopo!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 263 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| carboidrati | 68 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 2 g |