Questa ricetta per la patata croata moussaka musaka od krumpira dimostra l'influenza della cucina greca e turca sui Balcani. Invece di melanzane, questa moussaka è fatta con patate. E invece della besciamella o salsa bianca comune nelle versioni greche, questa moussaka croata sfoggia una crema all'uovo topping. Alcuni condimenti richiedono una panna acida, ma qui ho usato il formaggio. Le patate sono tipicamente fritte o saltate in padella, ma le ho scottate in acqua per ridurre il carico calorico. caricare.
Cosa ti serve
- Per il riempimento:
- 2 sterline di patate color ruggine (sbucciate e affettate di 1/8 di pollice di spessore orizzontalmente, lunga strada)
- Carne macinata da 1 libbra (qualsiasi combinazione di carne di manzo, maiale, agnello o vitello)
- 1 cipolla grande (tritata)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaino di sale o a piacere
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 (20 once) può drenare pomodori (tagliati a cubetti) o 1 1/2 libbre di pomodori freschi (sbollentati, sbucciati, tritati)
- Parmigiano-Reggiano da 1/4 tazza (grattugiato o sbriciolato)
- 1/2 tazza di briciole di pane secco
- Per il Topping:
- 1 cucchiaio di burro (fuso e raffreddato)
- 3 uova grandi
- 3/4 tazza di latte
- Parmigiano-Reggiano da 1/4 tazza (grattugiato o sbriciolato)
- 1/4 tazza di briciole di pane secco
Come farlo
- Disporre le fette di patate in una casseruola con acqua salata. Lasciare bollire e cuocere 5 minuti. Scolare immediatamente e risciacquare con acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Scolare bene.
- Nel frattempo, friggere carne macinata, cipolla e aglio in una padella larga finché la carne non è più rosa e la cipolla è traslucida. Aggiungere sale, pepe e pomodori con i loro succhi. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 15-20 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato. Spegnere il fuoco e mescolare in 1/4 di tazza di formaggio e 1/2 tazza di briciole di pane.
- Scaldare il forno a 375 gradi. Rivestire una casseruola media con uno spray da cucina. Stracciare un terzo delle patate, sovrapponendole se necessario, sul fondo del piatto preparato. Condire con sale e pepe. Distribuire metà della miscela di carne sopra, seguita da un altro terzo di patate stagionate, poi il resto della miscela di carne e termina con l'ultimo terzo di patate stagionate.
- In una piccola ciotola, unisci burro, uova, latte, 1/4 di tazza di formaggio e 1/4 di tazza di briciole di pane fino a quando non combusto e versa sopra la casseruola. Mettere su una teglia per raccogliere eventuali gocce e cuocere da 35 a 50 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata e le patate sono tenere. Se la parte superiore sta rosolando troppo velocemente, copri liberamente con un foglio. Lascia raffreddare 10 minuti prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 556 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 236 mg |
| Sodio | 777 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 37 g |