Bistecca di sesamo coreano tradizionale
Se si scrive se Bulgogi o Bool Kogi questo piatto di bistecca alla griglia è delizioso e versatile. Inizia con strisce teneri marinate di manzo, griglia e servire come preferisci. Tradizionalmente, questo piatto viene servito avvolto in foglie di sesamo o di lattuga. Puoi anche impilare il riso. Bulgogi fa un pasto delizioso e un antipasto perfetto. Puoi anche sostituire la carne con pollo, pesce, maiale o qualsiasi altra carne che hai a disposizione.
La tecnica di base è quella di marinare la carne in una miscela di salsa di soia, olio di sesamo e cipolle verdi. Poiché la marinata contiene zucchero, è necessario tenere d'occhio la carne mentre si griglia. Il metodo migliore è caldo e veloce. Una volta che la carne è grigliata, dovrebbe essere servita abbastanza rapidamente in quanto può diventare dura se lasciata troppo a lungo. Il Bulgogi viene solitamente servito con una salsa di immersione.
Ci sono due modi per preparare la carne per questa ricetta. Il metodo più semplice è quello di marinare l'intero pezzo (i) di bistecca per un massimo di sei ore. Grigliala, tagliala e servila. L'altro metodo, considerato più tradizionale, è quello di tagliare la carne non cotta in pezzi spessi 1/4 di pollice, marinare per circa un'ora e poi grigliare. Per utilizzare il secondo metodo è necessario posizionare la carne su spiedini o utilizzare una sorta di cestello per grigliare per evitare che i piccoli pezzi cadano. Mentre il primo metodo è più semplice, il secondo metodo espone maggiormente la superficie della carne alla marinata e alla fiamma, conferendole un sapore migliore.
La salsa di immersione servita con il Bulgogi è generalmente piccante; dopo tutto, la traduzione letterale di Bulgogi è "carne di fuoco". Tuttavia, puoi usare la tua salsa di immersione preferita. Questo piatto è particolarmente buono accompagnato da una salsa di arachidi . Comunque, lo servi, sono sicuro che troverai questo piatto adatto per quasi tutte le occasioni.