Questa torta di zucchero di canna è cotta con una guarnizione di meringa. Si potrebbe anche finirlo con un ripieno di panna montata. Questo è un dessert delizioso per ogni occasione.
Cosa ti serve
- 1 tazza di zucchero di canna (ben confezionato)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di acqua
- 2 tazze di latte (freddo)
- 4 cucchiai di amido di mais
- 2 tuorli d'uovo (
- leggermente battuto )
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1
- involucro di torta al forno
- Per la meringa:
- 2 albumi
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
Come farlo
- Unire lo zucchero di canna, il sale e l'acqua in una pentola o nella padella superiore di una doppia caldaia.
- Far bollire a fuoco medio per uno sciroppo denso (circa 5 minuti).
- Se non si utilizza il piatto superiore di una doppia caldaia, trasferire lo sciroppo in una padella o una ciotola che può servire come la parte superiore di una doppia caldaia.
- Riscaldare circa 1 - 2 pollici di acqua nel fondo della doppia caldaia a fuoco medio fino a quando l'acqua è calda.
- Mescolare 1/4 tazza di latte e amido di mais su una pasta sottile.
- Aggiungere 1 3/4 tazze di latte; versare nello sciroppo caldo e cuocere, mescolando, sopra l'acqua calda fino a che non diventa denso e liscio, quindi cuocere 15 minuti in più, mescolando continuamente.
- Mescolare una piccola quantità di miscela in tuorli d'uovo sbattuti, tornare alla doppia caldaia e cuocere qualche minuto in più.
- Aggiunga il burro e la vaniglia e mescoli fino a mescolare. Raffreddare leggermente il ripieno e versarlo nel guscio di torta al forno.
- Riscalda il forno a 325 F.
- Mentre il riempimento della torta si sta raffreddando, sbattere gli albumi fino a quando i picchi non si bloccano.
- Aggiungere gradualmente i 4 cucchiai di zucchero di canna, battendo costantemente. Aggiungi la vaniglia.
- Imbastire leggermente la meringa sul ripieno, spandere sulla crosta.
- Cuocere a 325 F per circa 20 minuti, o fino a quando non diventa sodo e leggermente dorato.