Visitate qualsiasi cortile della scuola o un parco giochi nei Paesi Bassi e troverete molti di questi rotoli ricoperti di ribes infilati nei contenitori per bambini. Goduto piano, o diffuso con burro, marmellata e persino formaggio, i bambini olandesi li adorano, ed è facile capire perché. Anche i genitori lo adorano, perché si tengono per giorni e viaggiano bene. Li adoriamo per la colazione, scaldati dal forno, con un piccolo grasboter. Fidati di noi, questa è una ricetta tradizionale della famiglia olandese che vorrai tornare ancora e ancora.
Cosa ti serve
- 4 tazze / 500 g di farina (
- pane )
- 1 tazza / 230 ml di latte (intero, tiepido)
- 2 uova
- 3 cucchiaini
- lievito (secco)
- 3 cucchiai di zucchero (canna grezza)
- 1/3 di tazza / 75 g di burro (ammorbidito)
- 1 cucchiaino di scorza (limone)
- 400 g
- ribes
- 1 cucchiaino di sale
Come farlo
Mescolare 2 ½ tazze (320 g) di farina con il latte e una delle uova. Aggiungere lo zucchero di canna grezzo, il burro ammorbidito, la scorza di limone e il resto della farina e mescolare bene fino a formare un impasto. Coprire e lasciare lievitare in un punto caldo per mezz'ora.
Impastare la miscela fino a formare un impasto morbido: è possibile farlo a mano o utilizzando un miscelatore con un gancio per impasto. Aggiungere il ribes e il sale e impastare di nuovo brevemente, mescolare.
Ungete una ciotola di miscelazione, un foglio di pellicola trasparente e una teglia da forno. Mettere l'impasto nella ciotola, coprire con l'involucro di plastica e lasciare lievitare la pasta in un punto caldo per 45 minuti.
Preriscaldare il forno a 400 gradi F (210 gradi C). Dividi l'impasto in una dozzina di palline, usando le mani per appiattirle un po '. Posizionare le palline di pasta sulla teglia da forno, coprire con la pellicola di plastica ingrassata e lasciare lievitare nuovamente per 1 - 1,5 ore.
Sbattere l'uovo rimanente in una piccola ciotola. Infine, rimuovere l'involucro di plastica, spazzolare i rotoli con l'uovo sbattuto e metterli in forno per circa 15 minuti fino a doratura e al forno. Rimuovere i rotoli di ribes dal forno e lasciare raffreddare su una griglia di raffreddamento dei fili.
Suggerimenti:
- Cosa è Grasboter ? È un delizioso burro olandese prodotto con latte di mucche nutrite con erba.
- Pensavi di poter usare la stessa farina per tutto? Hai pensato male. Quindi, qual è la differenza tra farina di pane, farina per tutti gli usi e farina per dolci comunque?
- Cos'è il lievito e qual è la differenza tra lievito secco e lievito fresco ?
- Può sembrare elementare, ma è importante sapere come bucciare un limone .
- Cosa sono i ribes ? E qual è la differenza tra ribes, uvetta e uva sultanina , esattamente?
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 124 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 50 mg |
| Sodio | 335 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |