Questa ricetta per peperoni ripieni di patate della Serbia è di Vlada Vladic , nata in Serbia. Mentre la tradizionale ricetta serba non include il tonno, Vlada lo aggiunge per incorporare le proteine nel piatto, rendendolo più nutriente per la sua giovane famiglia. Questo piatto senza carne è perfetto per i tempi di digiuno come l'Avvento e la Grande Quaresima.
Ecco una foto più grande di peperoni ripieni di patate con tonno.
Cosa ti serve
- 1 tazza di olio d'oliva
- 1/2 medio tritato finemente
- cipolla
- 2 costole di sedano tritato finemente
- 2 grandi carote pelate e sminuzzate
- 4 a 5 tritati finemente
- chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di sale marino
- 1/3 di cucchiaino di pepe
- 5 patate medie pelate e triturate
- 1/4 di tazza d'acqua o più, se necessario
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 6 peperoni rossi medi (o una combinazione di rosso e giallo)
- 2 zucchine tritate o zucchine gialle (facoltativo)
- 2 (5 once) lattine tonno albacore bianco non drenato in acqua (opzionale)
Come farlo
- Scaldare l'olio in una padella larga e aggiungere le cipolle. Soffriggere per 7-8 minuti. Aggiungere il sedano e le carote e cuocere altri 5 minuti. Aggiungere aglio, sale, pepe e patate. Cuocere per altri 10 minuti aggiungendo acqua per evitare che le patate si attaccino alla padella. Mescolare il prezzemolo.
- Mentre le verdure cuociono al punto 1, lavare i peperoni, tagliare le parti superiori e rimuovere i semi. Salare leggermente e mettere da parte mentre si finisce il ripieno.
- A questo punto, alla miscela di patate cotte, Vlada aggiunge le punte di pepe tritate, la zucca triturata per il gusto e per aggiungere una cremosità al piatto, e il tonno (acqua e tutto) per aumentare la massa della proteina. Mescolare bene.
- Scaldare il forno a 350 gradi. Ricoprire leggermente una teglia da forno con uno spray da cucina. Riempire i peperoni con il ripieno. Coprire e infornare 1 ora e 15 minuti. Servire con panna acida e pane fresco.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 480 |
| Totalmente grasso | 39 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 27 g |
| Colesterolo | 21 mg |
| Sodio | 1.307 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 15 g |