Questa è una deliziosa ricetta di gamberi jumbo alla griglia marinata. Il segreto per grigliare i gamberi è quello di tenerli d'occhio. I gamberetti cucinano abbastanza velocemente perché tu possa tenere il coperchio in alto e tenerli d'occhio in ogni momento. I gamberi troppo cotti sono gommosi, quindi portali via dal momento in cui sono fatti.
Cosa ti serve
- Gamberetti jumbo da 2 1/2 libbre / 1,2 kg
- marinata:
- 1/4 di tazza / 60 ml
- olio d'oliva
- 1/4 tazza / 60 ml di coriandolo tritato (sostituto con prezzemolo a foglia piatta)
- 1/2 scalogno medio, a cubetti
- succo di 1 limone grande
- 1 cucchiaino / 5 ml di basilico fresco, tritato finemente
- 1-2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 di cucchiaino / 2,5 ml di sale
- pizzico di pepe bianco (facoltativo)
Come farlo
1. Sbucciare e dissetare i gamberetti. Asciugare con carta assorbente e mettere in un sacchetto di plastica richiudibile.
2. Unire gli ingredienti della marinata e versare la miscela sui gamberetti. Sigillare la busta e riporre in frigorifero per 30-45 minuti. Non più come l'acido del succo di limone inizierà a ammorbidire i gamberetti.
3. Preriscaldare la griglia per calore medio-alto. Subito prima di posizionare i gamberetti sulla griglia, l'olio grattuggia bene. Fai circa quattro passaggi per creare una superficie antiaderente.
4. Rimuovere i gamberetti per la borsa e scartare la marinata. Disponete i gamberetti sulla griglia e lasciate cuocere per 2 o 3 minuti su ciascun lato o finché non appaiono rosa e ben saldi. Togliere dal fuoco e servire immediatamente. Servire con un po 'di coriandolo tritato o basilico in cima.
5. A seconda dello stile della griglia, potrebbe essere più semplice infilare questi jumbo su spiedini prima di grigliare. Disporre circa 4-5 gamberi su ogni spiedino e cuocere secondo le istruzioni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 345 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 400 mg |
| Sodio | 1,163 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 49 g |