Questo potrebbe essere solo uno dei migliori braciole di maiale che tu abbia mai avuto. Inizia con una costoletta di costolette di maiale a doppio spessore, aggiungi uno spice saporito e poi griglia alla perfezione. A causa dello spessore di questo taglio ha bisogno di un po 'di attenzione speciale per farlo cuocere a metà senza bruciare la superficie, ma è davvero facile e delizioso. Queste costolette sono servite con una deliziosa aioli cremosa di Digione. Aggiungi a questo un lato di verdure grigliate per il pasto perfetto.
Cosa ti serve
- 2 2 pollici di spessore
- costolette di maiale
- 1 cucchiaio / 15 ml di potenza di cipolla
- 1 cucchiaio / 15 ml di paprika
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di sale marino
- 1 cucchiaino / 5 ml di maggiorana secca
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero macinato a grana grossa
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di cannella
- 1/2 cucchiaino / 2,5 mL pimento
- Senape di Digione Aioli:
- Maionese da 1/3 di tazza / 80 ml
- 1 cucchiaio / 15 ml di mostarda di Digione
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di aceto di sidro
- Pizzico di sale
- 2 gocce di cannella
Come farlo
- Tagliare il grasso in eccesso dalle braciole di maiale. Fai tagli attraverso la fascia di grasso che corre intorno al bordo della braciola.
- Unire tutti gli ingredienti delle spezie e applicare sulla superficie delle costolette.
- Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti. Togliere le braci dal frigorifero e preriscaldare la griglia a fuoco alto e preparare la cottura indiretta .
- Mettere le costolette di maiale sulla parte calda della griglia e scottarle su ciascun lato per circa 2-3 minuti. Guarda per le bruciature e le fiammate.
- Passare allo spazio grigliato indiretto e chiudere il coperchio. Continuare la cottura per 20 o 30 minuti (a seconda della griglia). Controllare una temperatura interna di 145 gradi F / 65 gradi C. Una volta terminato, togliere dalla griglia e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire. Servito con una mostarda di mostarda di Digione sul lato.
Senape di Digione Aioli:
- Unire tutti gli ingredienti e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Aioli conserverà fino a 3 giorni di conservazione in un contenitore a tenuta stagna nel frigorifero.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 503 |
| Totalmente grasso | 40 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 101 mg |
| Sodio | 2,855 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 29 g |