Suggerimenti, risorse e ricette per il cuoco cinese principiante
Quindi hai deciso di fare il grande passo e iniziare a cucinare cibo cinese. Complimenti! Preparato correttamente, il cibo cinese è più salutare per te. Inoltre, ha semplicemente un sapore grandioso, perché altrimenti i buongustai discutono sul fatto che la Cina o la Francia abbiano la migliore cucina del mondo?
Tuttavia, affrontare strane attrezzature da cucina e persino ingredienti più strani può essere snervante. Di seguito sono elencate le risorse per facilitare l'introduzione alla cucina cinese.
Prima di iniziare
- Stocking the Dispensa : Scopri quali ingredienti hai bisogno per iniziare a cucinare il cibo cinese.
- Come conservare salse e condimenti cinesi : non tutte le salse devono essere refrigerate. Scopri quali possono essere memorizzati in sicurezza sullo scaffale.
- Prima di acquistare un wok : fondo piatto o rotondo? Acciaio al carbonio o alluminio? Queste informazioni ti aiuteranno a scegliere il wok più adatto alle tue esigenze. Le istruzioni per la stagionatura e la pulizia di un wok sono incluse.
- Prima di comprare una mannaia : hai veramente bisogno di una mannaia? Se sì, che tipo dovresti comprare?
Tecniche di cottura cinesi di base
- Punte cinesi per frullare : suggerimenti pratici che iniziano con la preparazione di tutto prima di iniziare una ricetta per facilitare la frittura.
- Suggerimenti per la frittura in cinese : dalla corretta temperatura al tipo di olio da utilizzare, questi consigli renderanno più semplice la frittura.
- Tagliare le verdure sulla diagonale saltando in padella : come tagliare le verdure sulla diagonale per esporre più superficie al calore in modo da cuocere più velocemente e assorbire più della salsa e dei condimenti.
- Come aggiungere olio a un wok: vengono descritti due metodi per aggiungere l'olio a un wok.
- Come sapere se il tuo wok è abbastanza caldo : vengono discussi tre metodi per controllare l'intensità del tuo wok.
- Sostituzioni degli ingredienti : questo è un elenco pratico di sostituti quando non riesci a trovare o non hai un determinato ingrediente.
- Come produrre involtini di uova croccanti ogni volta : non c'è niente di peggio di un eggroll inzuppato. Con questi suggerimenti, non ti succederà mai.
- Come cucinare il riso : Sembra abbastanza semplice, ma molti non riescono a padroneggiare la tecnica. Per il riso che è soffice e non si attacca alla padella, seguire queste linee guida.
- Come cucinare la salsiccia cinese : la cottura a vapore e la frittura saltata in padella sono solo due delle tecniche delineate per cucinare la salsiccia cinese.
Ricette di base per il principiante
- Le 10 ricette cinesi facili : queste ricette non richiedono un wok o la conoscenza delle tecniche di cottura cinesi.
- Ricetta base di riso fritto : costruisci su questo ricetta base variando i componenti aggiuntivi e i condimenti.
- Braciola di maiale o manzo Ricetta di Suey : Sebbene sia un'invenzione occidentale, chop suey è un'ottima scelta per quelle notti in cui stai pulendo la verdura.
- Ricetta zuppa Egg Drop : Niente potrebbe essere più semplice da fare di questa zuppa cinese sempre popolare.
- Ricetta Egg Rolls : le istruzioni sono per un metodo semplice per ripiegare gli involtini per uova rendendo ancora più semplice una ricetta semplice.
- Ricetta Beef with Tomatoes : questo piatto casalingo alla cantonese è semplicissimo da preparare.
- Ricetta del mandorlato : un dessert rinfrescante e facile da preparare utilizza gelatina non raffinata, latte evaporato e frutta in scatola o fresca.
- Ricette più facili da dessert : dal mandorlo galleggiante alle banane nel latte di cocco, questi dessert sono facili da preparare ma sono sicuri di impressionare.
Ricette cinesi con istruzioni fotografiche dettagliate
- Come Preparare i Fagiolini Verdi cinesi
- Come preparare Dan Dan Noodles
- Come riempire e piegare Wonton Wrapper
- Come fare le melanzane brasate con salsa all'aglio (Szechuan)
- Come Preparare il Riso Fritto
- Come fare l'olio di peperoncino piccante
- Come preparare il melone amaro
- Come realizzare le borsette Wonton
- Come Preparare il Nian Gao al forno (Torta cinese di Capodanno)
- Come cuocere a vapore un pan di Spagna cinese
- Come fare i cracker di gamberi fritti
- Come fare un antipasto di pancetta e acqua castagna