Ecco un modo delizioso per aggiungere un tocco in più ai tuoi granchi, zampe di granchio o chele di granchio, sia che siano già cotti sia a vapore crudo con birra speziata!
Una birra ambrata o "rossa" è la migliore per questa ricetta; dà una profondità di sapore senza essere troppo assertivo.
Le chele di granchio rock stanno diventando più disponibili nei mercati. Simile ai granchi blu, i granchi di roccia prodotti negli Stati Uniti sono raccolti in modo sostenibile e hanno un buon sapore di granchio dolce. Puoi usare questa ricetta per qualsiasi tipo di granchio, però.
Se non lo sono già, assicurati di rompere leggermente ogni gamba o artiglio prima di cuocere a vapore in modo che il sapore possa entrare.
Cosa ti serve
- 1 bottiglia di birra (ambra, preferibilmente piatta)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di condimento a base di pesce (come Old Bay)
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
- 2-3 libbre chele di granchio, gambe di granchio, o
- granchi interi
Come farlo
- In una grande pentola coperta, portare a ebollizione la birra, lo zucchero, i condimenti a base di pesce , l'aceto e le spezie a fuoco medio-alto.
- Aggiungere i granchi e mescolare bene.
- Coprire e cuocere a vapore per 5-7 minuti (10-15 per i granchi crudi), mescolando bene alcune volte.
- Togliere i granchi e servire caldi, cosparsi con un po 'di condimento extra di pesce, se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 412 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 253 mg |
| Sodio | 2.163 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 71 g |