Consigli semplici per servire un ottimo piatto di formaggi

Se sai quale tipo di formaggio acquistare e quanto ti serve, mettere insieme un piatto di formaggi per una festa è un compito semplice e divertente. Prima di andare al negozio di formaggi, continua a leggere per trovare le risposte a molte delle domande che potresti avere sull'acquisto di formaggio per un piatto.

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  Quanti diversi tipi di formaggio dovrei acquistare?

  Servire 3-6 tipi di formaggio assicura una selezione interessante che non travolgerà o stravolgerà i vostri ospiti.

  Oppure, se vuoi mantenere le cose semplici e avere un impatto visivo sbalorditivo, considera di servire un pezzo molto grande di un solo tipo di formaggio. Puoi servire un grande cuneo di formaggio (come il Parmigiano-Reggiano o il Cheddar inglese) o anche una mezza o intera ruota di formaggio (come Drunken Goat o Brillat Savarin ) Quando stai servendo solo un tipo di formaggio, assicurati che sia pieno -lavorato e perfettamente maturo - un buon negozio di formaggi ti aiuterà a scegliere qualcosa di sorprendente.

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  Quanto formaggio dovrei comprare?

  Come linea guida generale quando stai servendo diversi tipi di formaggio, supponi che ogni ospite mangerà tra 1 - 2 once di ogni formaggio che viene servito.

  Più in particolare, se stai servendo altri tipi di cibo (come un buffet o potluck) o il formaggio viene servito come dessert alla fine di un pasto, puoi assumere tra 1 - 1 1/2 once di ogni formaggio a persona. Se stai servendo un piatto di formaggi come antipasto principale , probabilmente avrai bisogno di almeno 2 once di formaggio a persona.

  Esempio: 1 sterlina ha 16 once, quindi per una festa di 10 persone dove il piatto di formaggi è l'antipasto principale, dovresti prendere in considerazione l'acquisto di 1,25 libbre (20 once) di ogni tipo di formaggio.

  Suggerimenti per il risparmio del budget:

  • Prendi in considerazione l'acquisto di piccole quantità di formaggi artigianali più costosi e l'acquisto di grandi quantità di formaggi poco costosi (cerca Brie, Cheddar, Gouda o Monterey Jack meno costosi.)
  • Servi un sacco di pane e crackers e altri contorni così gli ospiti hanno altre cose da riempire e puoi farla franca servendo meno formaggio.

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  Quali tipi di formaggio dovrei comprare?

  Quando acquisti un formaggio per un piatto di formaggi, pensa di rendere ogni formaggio diverso dagli altri in qualche modo. Texture e sapore sono le due grandi cose da considerare.

  Ad esempio, servire tre formaggi a pasta dura è meno interessante di un formaggio a pasta dura ( pecorino ), un formaggio semi-morbido (Quadrello di Bufala) e un formaggio molto morbido (Camembert).

  Allo stesso modo, servire tre tipi di formaggi che hanno sapori molto diversi (come un formaggio blu, una tripla crema di formaggio e un formaggio stagionato) è molto più interessante del servire tre tipi di formaggio che hanno un sapore più o meno lo stesso. Un modo semplice per evitare l'acquisto di formaggi che hanno un sapore troppo simile è quello di selezionare i formaggi che sono fatti ciascuno da un diverso tipo di latte. Servire almeno un formaggio di latte di capra , un latte di pecora e un formaggio di latte vaccino.

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  Voglio che il formaggio abbia un tema?

  Come scegli i formaggi che hanno trame e sapori diversi, considera di avere un tema per il piatto di formaggi che lega tutto insieme. Questo non è necessario ma può essere divertente. Alcuni temi da considerare:

  • Piatto di formaggi spagnolo (o altri temi regionali)
  • Piatto di formaggi a latte crudo
  • Piatto di formaggi che accompagna lo champagne
  • Piatto di formaggi che accoppia con Syrah
  • Piatto di formaggi che accompagna la birra
  • Piatto di formaggi che accoppia con cocktail
  • Piatto di formaggi che accompagna il caffè