Il salmone di cedro è una ricetta classica per la griglia. Puoi ottenere tutto il sapore della griglia con vero fumo, anche se stai usando una griglia a gas, con la comodità di cucinare un filetto di pesce grande e delicato su una tavola di cedro. Questa ricetta di salmone alla griglia è sicuramente destinata a piacere. Un trucco è quello di mantenere il filetto di salmone sulla tavola di cedro per tutto il tempo, dalla preparazione al servizio. Se metti la tavola su un foglio di carta stagnola puoi mettere l'intera cosa sul tavolo.
Cosa ti serve
- 1
- filetto di salmone (2 sterline)
- Succo e la scorza di due limoni
- 1/4 di tazza
- olio d'oliva
- 1 cucchiaio
- aneto (essiccato, o 1/4 tazza di aneto fresco, tritato)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Come farlo
- Immergere la tavola di cedro in acqua per almeno 30 minuti.
- Griglia di preriscaldamento per calore medio-alto. Rimuovere la tavola di cedro dall'acqua e mettere sopra il filetto di salmone. Mettilo uniformemente al centro della tavola. Spennellare il filetto di salmone con olio d'oliva. Zest limoni e spremere succo di salmone. Coprire con la scorza di limone, aneto, sale e pepe.
- Posizionare la plancia sulla griglia al centro. Coprire e lasciare grigliare fino a quando il salmone è cotto a metà (circa 30 a 40 minuti). Il salmone viene fatto quando raggiunge una temperatura interna (nella parte più spessa) di 145 gradi F.
- Una volta cotto, togliere dal fuoco e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 382 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 101 mg |
| Sodio | 90 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 36 g |