La parola tikka significa pezzi, pezzi o pezzi in indiano. Chicken Tikka è un piatto facile da cucinare in cui i pezzi di pollo vengono marinati in spezie speciali e poi grigliati su spiedini. Questo è uno dei piatti più popolari dell'India. Chicken Tikka può anche essere trasformato in Chicken Tikka Masala, dove i pezzi di pollo grigliati vengono aggiunti a un sugo saporito.
Tradizionalmente, il pollo tikka viene cotto in un forno di argilla chiamato tandoor, che in pratica rende questa ricetta una versione disossata di pollo del pollo tandoori indiano. Dal momento che molti di noi non hanno un tandoor, usare una griglia o il forno è una buona alternativa.
È necessario pianificare in anticipo quando si prepara questo piatto in quanto il pollo dovrebbe sedersi nello yogurt e nella marinata di spezie durante la notte. Inoltre, se si usano spiedini di legno, assicurarsi di immergerli per 10 minuti in acqua prima di infilare il pollo (questo impedisce al legno di bruciare). Goditi questo tikka di pollo con tiepido naan o usalo per fare il pollo tikka masala.
Cosa ti serve
- 1 tazza di foglie di coriandolo fresco tritato finemente (coriandolo)
- 2 cucchiai. pasta di zenzero
- 3 cucchiai. pasta d'aglio
- 3 a 4 cucchiai. garam masala
- 6 grani di pepe o 2 peperoncini rossi secchi
- 1/2 cucchiaino. colorante alimentare arancione
- 1 tazza di yogurt fresco non zuccherato (non dovrebbe essere acido)
- 2 1/4 libbre. (1 kg.) Petto di pollo senza pelle o senza ossa, tagliato in pezzi da 2 pollici
- 1 cipolla grande, tagliata in anelli molto sottili
- 3 cucchiai. lime o succo di limone appena spremuto
- Spicchi di lime o limone per guarnire
- 1 cucchiaino. chaat masala (disponibile presso la maggior parte delle drogherie indiane)
Come farlo
- Macinare il coriandolo tritato (tenerne da parte per guarnire) e tutti gli altri ingredienti della marinata (eccetto lo yogurt) in una pasta liscia in un robot da cucina.
- Versare il mix di spezie in una ciotola grande e aggiungere lo yogurt. Mescolare bene. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare bene. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero. Lasciare marinare durante la notte.
- Infila il pollo sugli spiedini e tienilo pronto.
- Preriscaldare il forno o grill a medio-alta (400 F / 200 C).
- Posizionare gli spiedini sulla griglia o nel forno con un vassoio sotto per raccogliere i gocciolamenti. Arrosto aperto fino a doratura del pollo su tutti i lati e tenero, circa 12 a 15 minuti.
- Togliere dagli spiedini e mettere il pollo su un piatto.
- Mettere gli anelli di cipolla in una ciotola separata e spremere sopra il succo di lime. Cospargere il chaat masala e mescolare bene in modo che le cipolle siano completamente ricoperte.
- Guarnire il pollo Tikka con questi anelli di cipolla e servire con naan.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 506 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 148 mg |
| Sodio | 355 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 50 g |