Il trucco per realizzare uova in camicia perfette è garantire che l'uovo rimanga compatto e mantenga la sua forma. Questo si ottiene usando le uova più fresche possibili. Più un uovo diventa vecchio , più tende ad appiattirsi o allargarsi.
Se le tue uova non sono fresche di fattoria, puoi aggiungere un po 'di aceto o succo di limone all'acqua. L'acido nell'acqua aiuterà l'uovo a mantenere la sua forma.
L'acqua dovrebbe essere bollente , non bollente.
L'ebollizione troppo vigorosa spezzerà le uova. Ma se l'acqua non è abbastanza calda, l'uovo potrebbe cadere a pezzi prima di cuocerlo. La temperatura ideale dell'acqua per cuocere le uova è di circa 180 ° a 190 ° F.
Difficoltà: media
Tempo richiesto: 5 minuti
Ecco come:
- Riempi una grande pentola con acqua e aggiungi un cucchiaino di aceto o succo di limone e una manciata di sale kosher .
- Porta l'acqua a bollire lentamente.
- Rompere un uovo fresco in una piccola ciotola o ramekin .
- Quando l'acqua sta bollendo lentamente (non bollendo), inclina delicatamente l'uovo fuori dal piatto e lascialo scivolare lungo il lato della pentola e nell'acqua.
- Cuocere per 4-5 minuti o finché il bianco non è sodo ma ancora tenero e i tuorli sono ancora semi-liquidi.
- Rimuova con attenzione l'uovo dall'acqua usando un mestolo forato o una schiumarola dei ravioli.
- Scuotere l'acqua in eccesso e servire subito.