Probabilmente stai pensando: "Perché lardo?" Beh perchè no? Gli esseri umani hanno usato il lardo come cibo per migliaia di anni. Cos'è esattamente il lardo? Il lardo è il grasso reso dai maiali. È un grasso morbido, a differenza del sego con un grasso più duro che può essere usato per fare il sapone fatto in casa. Il lardo è sempre stato un ingrediente di cottura importante per l'olandese della Pennsylvania, e molte persone stanno tornando a usare lardo fresco che non è stato idrogenato perché non contiene grassi trans. Il lardo è anche comunemente usato nei dolci e nei gusci di torta perché rende una crosta leggera e soffice.
Quando si tratta di biscotti, il lardo dà loro la consistenza perfetta. Nient'altro può essere paragonato a un biscotto leggero e soffice che è stato fatto con grasso di maiale.
Cosa ti serve
- 2 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 4 cucchiaini. lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino. sale
- 3 cucchiai. lardo
- 3/4 tazza di latte, freddo o temperatura ambiente
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Ungere una teglia da forno.
- In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito e il sale. Tagliare il lardo con la forchetta fino a ottenere un impasto friabile. Aggiungere il latte tutto in una volta e mescolare fino a quando la farina è completamente bagnata. Impastare la pasta in una ciotola con una mano per 15 secondi. Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e arrotolare l'impasto a 1/2 pollice di spessore. Tagliare i biscotti con un biscotto da 2 pollici o 2-1 / 2 pollici o un cutter per biscotti. Disporre i biscotti su una teglia unta.
- Cuocere i biscotti a 450 gradi F per 12 minuti o fino a quando non sono fatti. Servire i biscotti caldi con burro e marmellata. Eventuali biscotti rimasti possono essere riscaldati su una padella per la colazione. Servire con uova e salsiccia.
Ci sono alcuni modi in cui puoi modificare questa semplice ricetta di biscotti.
- In primo luogo, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di latte per questa ricetta. Ciò include latte magro, latte in polvere, latte di mandorla, latte di soia e latte di riso.
- Non devi usare lardo se non vuoi. È possibile sostituire il lardo con accorciamento.
- Si possono usare diversi sali, come il sale marino.
- Se vuoi preparare i biscotti integrali, sostituisci 1/2 tazza di farina per tutti gli usi con 1/2 tazza di farina integrale di grano. Puoi fare lo stesso con farina di segale o grano saraceno.
Questi biscotti sono così facili da fare che anche i bambini possono essere incaricati di mescolarli. Consideralo una lezione di matematica e una lezione di economia domestica e lascia che i bambini ci provino.
I biscotti possono essere utilizzati anche per fare mini panini. Piccole polpette di salsiccia possono essere fritte e utilizzate per preparare panini con salsiccia e biscotti. È possibile utilizzare i biscotti come mini panini hamburger o per piccoli panini sloppy joe. Questi biscotti sono molto versatili.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 145 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 9 mg |
| Sodio | 767 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |