Cosa sono i more?

I gelsi crescono sugli alberi piuttosto che sul cespuglio, così tanti bambini cantano. Gli alberi crescono rapidamente e producono una quantità enorme di bacche ogni stagione. Ci sono diversi colori di gelsi da un profondo rosso scuro al bianco. La varietà bianca sta crescendo in popolarità come superfood venduto nei negozi di alimenti naturali. Le foglie dell'albero di gelso bianco sono utilizzate come cibo per i bachi da seta.

Cosa sono i more?

I gelsi sono conosciuti botanicamente come morus, un genere di piante da fiore della famiglia delle Moracee, che comprende 10-16 specie di alberi decidui comunemente noti come gelsi, che crescono in regioni temperate e tropicali in tutto il mondo.

I tipi più comuni di gelso sono il gelso bianco, il gelso nero e il gelso americano noto anche come gelso rosso. Il gelso bianco è originario della Cina, ma può essere trovato in ciascuno dei 48 stati contigui in America. Cresce come un'erbaccia e sta lentamente sostituendo il gelso rosso nativo. Il gelso bianco è stato introdotto in America per sostenere l'industria del baco da seta in quanto è l'unico alimento per i bachi da seta. Il gelso rosso o americano è originario degli Stati Uniti orientali. Il gelso nero è originario dell'Asia occidentale ed è stato coltivato per i suoi frutti in Europa fin dai tempi dei romani.

Valore nutrizionale di more

I gelsi sono in realtà una buona fonte di proteine ​​del cibo crudo , una rarità nel regno della frutta. Sono anche una buona fonte di magnesio, potassio, riboflavina, ferro, calcio, vitamina C e fibre. Uno dei maggiori vantaggi per la salute del gelso è l'alta concentrazione di resveratrolo, un antiossidante attualmente studiato per i suoi effetti sulla salute del cuore.

Un frutto antico dell'Asia, il gelso è propagandato nel folclore medicinale come rimedio per tigna, insonnia, artrite e tenia.

Usi per gelsi in cibo

Se vivi in ​​un clima caldo e hai la fortuna di avere alberi di gelso puoi goderteli freschi dall'albero. Perfetto per i foodisti crudi ! Questo è il modo più efficace dal punto di vista nutrizionale e delizioso.

Tuttavia, crescono in così grande abbondanza che sarà necessario trovare altri usi per loro in quanto rimarranno solo per un paio di giorni dopo la raccolta. Usi comuni e amati per i gelsi includono marmellata, gelatine, congelamento per un uso successivo, frullati , frittelle, salse per dolci , ciabattino e vino di gelso.

Per quanto riguarda i gelsi secchi che si trovano nei negozi, vanno benissimo in frullati, mix di avena , farina d'avena , muesli e, naturalmente, fuori dalla borsa come spuntino a metà mattina o pomeriggio. Se stai cercando di soddisfare i tuoi golosi, la torta di gelso e persino il gelato sono un modo dolce per usarli tutti.